Gospodinele moderne au la dispoziție drojdie gata preparată, fără de care le va fi greu, dacă nu imposibil, să prepare produse de patiserie, pâine de casă sau pâine dulce, aromată.
Pentru cei care nu știu, vom spune că maiaua este o masă concentrată de drojdii, fără de care pâinea nu va crește. Drojdia gata preparată este utilizată pe scară largă nu numai în industria alimentară, ci și în gătitul casnic.
Există în principal două tipuri de drojdie disponibile comercial – drojdie proaspătă (vie) și drojdie uscată, iar metoda de lucru cu ambele tipuri este destul de similară. De regulă, acestea trebuie dizolvate în apă caldă, în niciun caz fierbinte, înainte de a fi adăugate la celelalte ingrediente.
Puteți să dizolvați drojdia uscată sau să dizolvați drojdia proaspătă, cuburi, nu numai în apă caldă, ci și în lapte cald sau alt lichid. Este important să adăugați puțin zahăr pentru a o activa.
Amestecați ingredientele până când drojdia și zahărul sunt complet dizolvate. Lăsați amestecul rezultat aproximativ 15-20 de minute într-un loc cald să facă bule și treceți la prepararea unei pâini pufoase cu aluat de cozonac.
