Acum 275 de ani, chimistul german Marggraf a descoperit cum se produce zahărul din sfeclă. Astăzi, 20% din zahărul produs la nivel mondial este obținut din sfeclă. Dar în acest articol, vom vorbi despre ruda sa gustoasă și benefică pentru sănătate – sfecla roșie. Aceasta este, cu adevărat, una dintre cele mai sănătoase legume la care ne putem gândi.
Proprietățile sfeclei roșii se datorează compoziției sale extrem de bogate. Sfecla roșie este plină de vitamine din grupa B și, în plus, conține fier, cupru, magneziu, calciu, iar fibrele sunt prezente în cantități excelente, oferind astfel organismului un real aport de substanțe benefice.
Ce beneficii pentru sănătate ne oferă sfecla roșie
Sfecla conține nitrați de origine naturală, care, în procesul digestiei, se transformă în acid nitric. Acesta relaxează vasele de sânge, favorizează fluxul sanguin și astfel reduce tensiunea arterială. Sucul de sfeclă roșie este recomandat în mod tradițional pentru reducerea hipertensiunii.
Această legumă se remarcă printr-o culoare roșu-violacee intensă. Acest lucru se datorează conținutului de betalaine – un fitonutrient cu proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Acesta joacă un rol preventiv împotriva cancerului pancreatic, mamar și de prostată.
Betalaina este un foarte bun agent detoxifiant, prin eliminarea substanțelor nocive din organism, curățând ficatul și sângele. Manganul din sfeclă întărește imunitatea și sprijină funcționarea ficatului și a rinichilor.
Proprietățile antiinflamatorii ale sfeclei roșii sunt, de asemenea, un motiv pentru a fi consumată datorită efectelor sale benefice. Aceasta protejează celulele împotriva stresului oxidativ și reduce inflamațiile.
Fibrele din sfeclă au rol de reglare a enzimelor cu proprietăți antioxidante și a celor ale globulelor albe, care luptă împotriva agenților patogeni străini.
Nitrații naturali din sfeclă sporesc rezistența fizică, motiv pentru care această legumă este potrivită pentru persoanele care practică sport în mod activ. Deoarece, sub formă de legumă, în acest scop sunt necesare cantități mari, se recomandă consumul de suc de sfeclă.
Printre beneficiile sfeclei roșii se numără și menținerea sănătății ochilor, deoarece conține mult mai mult fier decât spanacul, precum și luteină și beta-caroten. Amestecul de substanțe benefice susține sănătatea vederii, reducând riscul de degenerescență maculară și afecțiuni ale retinei la vârste înaintate.
Toate părțile acestei legume sunt benefice – atât rădăcina subterană, cât și partea aeriană – frunzele de sfeclă. Acestea sunt utile pentru aportul a numeroase vitamine și minerale în organism, dar și datorită valorii lor nutritive – în salate cu sfeclă roșie și ca adaos în diverse preparate și aperitive cu sfeclă.
Vedeți, de asemenea, cum să coaceți sfecla roșie la cuptor și aflați pentru ce sunt benefice frunzele de sfeclă și cum să preparați chipsuri sănătoase din sfeclă.
