Vitamina B12 are un rol important în metabolismul organismului, deoarece participă la descompunerea alimentelor și transformarea lor în energie.
În plus, contribuie la producția de globule roșii, care transportă oxigenul către celule. Această vitamină este implicată și în construcția ADN-ului. Vitamina B12 menține un sistem nervos sănătos, sprijină memoria, concentrarea și echilibrul.
Cu toate că vitamina B12 este necesară organismului în cantități mici, lipsa acesteia este periculoasă. Dacă nu o consumăm suficient, acest lucru poate duce la anemie. Simptomele acestei afecțiuni includ oboseală, lipsa poftei de mâncare, depresie, sângerările gingiilor, furnicături în extremități, pierderea echilibrului și dificultăți de concentrare.
Pentru a evita aceste probleme, putem obține această vitamină atât de importantă printr-o alimentație echilibrată și sănătoasă, punând accent pe alimentele care au un conținut ridicat de vitamina B12.
Alimentele bogate în vitamina B12 includ scoicile și stridiile, somonul, diferite tipuri de carne - miel, curcan, iepure, vită și pui.
Ficățeii, ouăle și produsele lactate, printre care se numără brânza, iaurtul, urda, au, de asemenea, un conținut ridicat din această vitamină. B12 este prezentă în pește, drojdie de bere, polen de albină și zmeură. Se găsește și în algele marine spirulină, chlorella, fitoplancton. În cantități mici, vitamina este conținută în orz, tofu, pastă de soia, pătrunjel, ciupercile shiitake, pâinea cu maia.
Vitamina B12 este importantă atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Doamnele nu ar trebui să se priveze de produsele lactate și de carne în alimentația lor zilnică. Mulți specialiști consideră că pentru cei care nu consumă carne, lipsa B12 poate deveni o problemă serioasă.
Vegetarienilor li se recomandă să nu renunțe la produsele lactate. Și pentru vegani, care consumă doar alimente de origine vegetală, se recomandă să ia vitamina B12 sub formă de supliment alimentar.
Cu toate acestea, mulți vegani și vegetarieni susțin că alimentația cu produse crude, de casă și nu numai. este suficientă pentru a obține cantitatea necesară de B12.
Argumentele lor sunt că această vitamină nu este prezentă în mod natural în alimente, ci este o bacterie produsă de microorganisme. Prin urmare, starea bună a sistemului digestiv și în special a intestinelor este crucială pentru prezența B12.
