Conținut:
Beta-carotenul este probabil cel mai cunoscut dintre cei aproximativ 50 de carotenoizi cunoscuți. Este un compus al provitaminei A care poate fi transformat în organism în retinol, o formă activă a vitaminei A. Beta-carotenul este un pigment natural care determină colorarea în portocaliu și galben, motiv pentru care majoritatea alimentelor care îl conțin au aceste culori. Se crede că beta-carotenul întărește semnificativ sistemul imunitar.
Funcțiile beta-carotenului
Prevenirea deficienței de vitamina A – alimentele care conțin beta-caroten ajută la prevenirea deficienței de vitamina A. Pe lângă alfa caroten și beta criptoxantina, beta-carotenul se numără printre cei mai des consumați carotenoizi în diferite tipuri de diete.
Antioxidant și stimulator imunitar – beta-carotenul ajută la combaterea cancerului și este un compus anti-îmbătrânire. Este un antioxidant puternic, protejând celulele organismului de daunele cauzate de radicalii liberi.
Promovează comunicarea corectă între celule - Cercetătorii cred că o comunicare slabă între celule poate fi una dintre cauzele creșterii excesive a acestora, o afecțiune care duce în cele din urmă la cancer. Prin promovarea unei bune comunicări între celule, carotenoizii joacă un rol important în prevenirea cancerului.
Beta-carotenul susține, de asemenea, sănătatea reproductivă - se crede că joacă un rol important în reproducerea feminină.
Deficitul de beta-caroten
Nu se cunoaște dacă aportul scăzut de alimente care conțin carotenoizi, cum ar fi betacarotenul, provoacă în mod direct boli sau complicații de sănătate, cel puțin pe termen scurt. Cu toate acestea, dacă aportul de beta caroten și alți carotenoizi este prea scăzut, poate provoca simptome legate de deficiența vitaminei A. Pe termen lung, acest aport insuficient este asociat cu boli cronice, inclusiv boli de inimă și diverse tipuri de cancer.
Supradoza de betacaroten
La rândul său, aportul mare de alimente și suplimente care conțin carotenoizi nu este asociat cu efecte secundare toxice. Un semn al consumului excesiv de beta caroten este culoarea gălbuie a pielii, care apare cel mai adesea pe palme și tălpile picioarelor. Această afecțiune se numește carotenodermie și este reversibilă și inofensivă.
Betacarotenul este mai benefic decât vitamina A obișnuită, deoarece utilizarea excesivă a acesteia din urmă poate duce la reacții adverse - greață, vărsături, durere și disconfort în stomac, mâncărime și multe altele, dar care nu vor apare la supradoza de beta caroten.
Beneficiile beta-carotenului
Carotenoizii, cum ar fi beta-carotenul, sunt solubili în grăsimi și ca atare, necesită prezența grăsimilor alimentare pentru o absorbție adecvată prin tractul digestiv. Prin urmare, starea beta-carotenului în organism poate fi perturbată de o dietă extrem de săracă în grăsimi sau dacă este prezentă o boală care determină scăderea capacității de absorbție a grăsimilor din dietă, cum ar fi deficitul de enzime pancreatice, boală Crohn, fibroză chistică, îndepărtarea chirurgicală a unei părți a stomacului, boli ale bilei și ficatului.
În ceea ce privește beneficiile beta-carotenului pentru piele, administrat într-o cantitate moderată și recomandată, acesta poate contribui doar la aspectul său sănătos și frumos. Ajută la întinerirea pielii, o face mai catifelată și strălucitoare. În cazul în care sunteți una dintre acele persoane cu intoleranță sau hipersensibilitate la razele solare, administrarea de beta caroten vă poate ajuta, deoarece reduce sensibilitatea pielii la soare. Ajută la creșterea efectului produselor cosmetice de protecție solară.
Acest element valoros poate ajuta și la psoriazis, eczeme, piele prea uscată, peeling, îndepărtarea furunculelor și a petelor cauzate de vârstă. Accelerează procesul de vindecare a rănilor, precum și tratamentul leziunilor pielii.
Beta-carotenul ajută la diferite probleme ale părului. Pe lângă faptul că îi promovează creșterea și îl face și mai rezistent, combate și unele afecțiuni medicale legate de acesta. Este important să luați antioxidantul din surse alimentare naturale pentru problemele părului. Puteți scăpa de mătreața neplăcută mâncând alimente bogate în betacaroten. Veți scăpa astfel de problema scalpului uscat și a părului aparent fără viață, care este o condiție prealabilă pentru apariția mătreții. De asemenea, elementul are un efect pozitiv asupra căderii părului, restabilind puterea și rezistența foliculilor acestuia.
Dacă vă completați dieta sau regimul alimentar cu mai mult betacaroten din surse naturale, adică puneți accentul pe fructele și legumele care îl conțin, rezultatele rapide și eficiente sunt garantate. O mâncare sănătoasă și gustoasă care în același timp, vă asigură o silueta frumoasă la care visați permanent.
S-a constatat că fumătorii și persoanele dependente de alcool consumă mai puține alimente care conțin carotenoizi. De asemenea, s-a demonstrat că fumul de țigară distruge carotenoizii. Acest lucru duce la necesitatea ca aceste persoane să obțină cantitățile necesare de betacaroten și carotenoide prin diverse alimente și suplimente.
Medicamentele care scad colesterolul asociate cu sechestrarea acizilor biliari duc la scăderea nivelului sanguin de carotenoizi. De asemenea, unele alimente precum margarina îmbogățită cu steroli vegetali și înlocuitorii de grăsimi adăugați la unele gustări, pot reduce absorbția carotenoidelor.
Carotenoizii sunt extrem de importanți pentru sănătatea umană și ajută la prevenirea unui număr de boli precum SIDA, degenerescența maculară legată de vârstă, angină, astmul, cataracta, cancerul de col uterin, displazia cervicală, bolile de inimă, cancerul laringian, cancerul pulmonar, sterilitatea masculină și feminină, osteoartrita, pneumonia, cancerul de prostată, artrita reumatoidă, cancerul de piele, candidoza vaginală etc. De asemenea, reduc riscul de a face diabet.
Surse de beta caroten
Beta-carotenul se găsește într-o varietate de alimente, inclusiv cartofi dulci, morcovi, varză, spanac, napi, dovleac, sunătoare, cimbru proaspăt, pepene galben, salată verde și broccoli. Dintre fructe, îl veți găsi în nectarine, caise, pepene galben, pepene verde, mango, prune, cireșe, portocale, guava. Dintre condimente puteți găsi beta caroten în cimbru, busuioc, coriandru și pătrunjel. Cât despre oleaginoase, îl puteți obține din nuci și fistic.
Aceste alimente trebuie consumate crude sau ușor înăbușite pentru a-și păstra conținutul de carotenoizi. În unele cazuri totuși, gătitul poate îmbunătăți disponibilitatea carotenoidelor din alimente. De exemplu, morcovii și spanacul ușor înăbușiți îmbunătățesc capacitatea organismului de a absorbi carotenoizii din aceste alimente.
Puternicul antioxidant aparține vitaminelor liposolubile, motiv pentru care este absorbit mai rapid și mai ușor de organism dacă este însoțit de grăsimi. O alegere bună este combinația de morcovi cu ulei vegetal, de exemplu. Alte idei pentru descompunerea mai ușoară a vitaminei sunt: sotarea legumelor cu ulei de măsline, hummus în dressing, aromatizarea salatelor cu suc proaspăt de lămâie sau oțet balsamic. Principiul este același - adăugarea de puțină grăsime pentru o absorbție mai eficientă..
Alimentele galbene conțin cea mai mică cantitate de beta-caroten, alimentele portocalii au o cantitate medie, iar alimentele de culoare roșu aprins au cea mai mare abundență de antioxidant. Cu toate acestea, morcovii ocupă primul loc în ceea ce privește conținutul de substanță. De fapt, numele antioxidantului provine tocmai de la numele latin pentru morcov - carrot, deoarece a fost extras pentru prima dată din rădăcinile morcovului.
O persoană trebuie să consume cinci sau mai multe porții de fructe și legume în fiecare zi, această cantitate putând asigura 3 până la 6 miligrame de beta caroten.
Beta-carotenul este benefic pentru toată lumea, dar există mai multe grupuri de oameni care trebuie să-l ia pentru a-și menține sănătatea. Acestea sunt:
- persoanele care iau medicamente care împiedică absorbția grăsimilor în organism;
- persoane care sunt adesea expuse la radiații cu raze X dintr-un motiv sau altul;
- în timpul sarcinii și alăptării
- persoane care locuiesc în zone mai poluate unde echilibrul ecologic este perturbat.
