Quinoa, care este un aliment tradițional pentru indigenii din America de Sud și este din ce în ce mai prezent pe masele din țara noastră. Multe gospodine se tem să experimenteze cu această cereală, necunoscută nouă și să pregătească diferite mâncăruri cu quinoa.
Quinoa poate fi folosită cu ușurință ca înlocuitor al orezului, cușcușului sau bulgurului, se combină cu succes mai ales cu legume proaspete, din ea se pot prepara chiar și burgeri dietetici sau clătite cu quinoa.
Motivele pentru care tot mai multe gospodine gătesc cu quinoa este că nu conține gluten, ceea ce o face deosebit de potrivită pentru persoanele cu intoleranță la gluten. În plus, quinoa conține toți aminoacizii esențiali, are un echilibru proteic ridicat și un gust excelent, care atrage majoritatea oamenilor.
Gătitul quinoa nu este deloc dificil și chiar și persoanele fără experiență în bucătărie se pot descurca cu această sarcină culinară.
În primul rând, quinoa trebuie clătită foarte bine sub jet de apă pentru a elimina toate saponinele din ea. Unii bucătari recomandă chiar și înmuierea timp de 5-10 minute, dar clătirea este suficientă .Peste quinoa se toarnă apoi apă într-un raport de 2:1, se dă în clocot și apoi se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, aceasta se va umfla și își va mări volumul de patru ori. Boabele de quinoa albă vor deveni transparente și se va forma un cerculeț în jurul fiecăreia.
Dacă îți place quinoa, îți recomandăm să încerci aceste rețete salată de quinoa sau chifteluțe de quinoa.
