Caramelizarea zahărului pentru a face clasica cremă caramel poate să nu fie la fel de complicată ca și construirea unei rachete, dar când trebuie să o faceți pentru prima dată, simțiți că vă confruntați cu o sarcină descurajantă.
De fapt, veți putea să caramelizați zahărul cu ușurință pentru a face unul dintre dulciurile dvs. preferate, odată ce vă vom arăta secretele preparării acestuia.
Există două metode de caramelizare a zahărului – caramelizarea zahărului cristal sau caramelizarea siropului de zahăr. În primul caz, este suficient să puneți zahărul într-o tigaie uscată, cu pereți groși și să încălziți treptat până se dizolvă complet. Trebuie să fiți foarte atenți să nu-l ardeți, pentru că se poate întâmpla într-o secundă de neatenție.
Prepararea caramelului din sirop de zahăr este aproximativ similară. Zahărul cristal se umezește adăugând 1 lingură de apă pentru fiecare 60 g de zahăr..
După ce s-a topit zahărul, se ia tigaia de pe foc și se adaugă 1 lingură de apă caldă sau frișcă proaspătă sau suc de lămâie pentru ca acesta să nu se întărească imediat.
Iată cum puteți pregăti rapid și ușor caramel pentru crema caramel preferată cu croasante.
