Urzica este cunoscută de toată lumea încă din copilărie ca o plantă care provoacă arsuri și durere. Se găsește mai ales pe terenurile nelucrate, șanțuri și grădini umbroase și zone împădurite, unde crește liber.
Cu toate acestea, această plantă sălbatică cu frunze verzi dar comestibile, ar trebui să fie recoltată numai din locuri cunoscute și necontaminate. Frunzele tinere în formă de inimă acoperite cu peri, sunt părțile folosite de la plantă. Se culeg numai cu mănuși, deoarece acidul formic conținut în ele poate provoca arsuri, care sunt destul de neplăcute.
Cel mai bun moment pentru a culege urzicile este din iunie până în august. Urzica conține acid oxalic, care fixează calciul.
Urzica are o gamă uriașă de proprietăți medicinale, este cunoscută de mult timp pentru beneficiile sale pentru sănătate - este folosită pentru vindecarea rănilor, ca diuretic, tonic, laxativ, vitaminizant, anticonvulsiv, expectorant.
Pentru ca urzicile să devină comestibile, acestea trebuie curățate și spălate.
Pentru a curăța urzicile, în primul rând, frunzele și vârfurile se opăresc cu apă fierbinte, se scurg și se pregătesc pentru tratamentul termic întregi sau tăiate în fâșii.
Urzicile pot fi preparate sub formă de piure de urzici, terci de urzici și supă de urzici.
