Mânătărcile sunt ciuperci extrem de delicioase. Cu toate acestea, după cum știm, mânătărcile proaspete, precum și ciupercile în general, nu pot fi păstrate astfel prea mult. Prin urmare, dacă aveți mânătărci uscate și nu știți cum să le păstrați o perioadă mai îndelungată, acest sfat este pentru dvs.
Uscarea mânătărcilor nu are niciun efect asupra proprietăților lor benefice.
Iată cum puteți păstra mânătărcile uscate
Mânătărci uscate în borcane de sticlă
Borcanele în care veți păstra mânătărciletrebuie să fie din sticlă închisă la culoare, nu transparentă, pentru a putea fi ferite de lumină. Aceste borcane trebuie, de asemenea, să fie închise ermetic. După cum știm, ciupercile absorb multă umiditate, așa că trebuie să vă asigurați că aproape nicio umiditate nu pătrunde în borcan, precum și în încăperea în care sunt depozitate. Totuși, înainte de a pune mânătărcile, borcanele trebuie să le spălați foarte bine și să le sterilizați, adică să le puneți în apă clocotită. Apoi trebuie să fie foarte bine uscate, fără umiditate în ele.
Există însă un lucru important - mânătărcile își vor păstra gustul bun doar atunci când în borcanul în care sunt depozitate, se formează un pic vid.
Mânătărci uscate în pungi
O altă modalitate de a păstra mânătărcile uscate este în pungi. În acest scop, mânătărcile trebuie depozitate într-un loc în care să existe o bună circulație a aerului și fără umiditate. În acest fel, pe ciupercile uscate nu vor crește mucegaiuri. Dacă decideți să depozitați ciupercile în pungi, trebuie să vă asigurați că încăperea în care le veți păstra este lipsită de mirosuri, deoarece ciupercile îl vor absorbi. Cel mai bun loc de depozitat în acest fel este un balcon sau un dulap uscat;
Mânătărci uscate, păstrate în congelator
Puteți păstra mânătărcile uscate și la congelator. În congelator, mânătărcile pot rezista un an sau mai mult. Cel mai important este ca acestea sa fie depozitate în ambalaje sau cutii în vid. Astfel veți ști că nu intră umezeală în ele, iar mânătărcile uscate vor rămâne așa.
Mânătărci uscate, păstrate în pod sau în subsol
Un alt loc în care puteți depozita mânătărcile uscate este podul. Această metodă de păstrare este în general considerată mai riscantă, dar acest lucru nu ar trebui să vă descurajeze dacă ați decis să depozitați ciupercile în acest fel. Dacă decideți să depozitați mânătărci uscate în pod, totuși, trebuie să monitorizați constant nivelul de umiditate. Dacă temperatura în pod crește adesea, nu trebuie să le depozitați acolo. De asemenea, ar trebui să fiți atenți la rozătoare și alți dăunători din pod care pot intra în ambalajul în care depozitați mânătărcile;
Mânătărci uscate, înșirate
O altă metodă de a păstra mânătărcile uscate mai mult timp. Dacă le-ați uscat pe ață, nu le scoateți ci lăsați-le așa înșirate. Odată uscate complet, ar trebui să aibă o astfel de formă și textură încât să stea confortabil pe sfoară. Nu trebuie să alunece sau să se rupă atunci când sunt atinse. Cu toate acestea, înainte de a le pune deoparte pentru a fi depozitate astfel, ar trebui să înfășurați frânghia în cârpă de bumbac. Apoi trebuie să le puneți într-un loc în care mirosurile externe și umezeala, precum și insectele, nu pătrund. În acest fel vă va fi mai ușor să le luați când aveți nevoie – nu trebuie să scoateți sfoara din locul în care ați atârnat-o. Trebuie doar să „rupeți” doar câte aveți nevoie.
Mânătărcile uscate sunt perfecte pentru a face risotto cu mânătărci și paste cu mânătărci.
Citiți, de asemenea, cum să congelați mânătărcile și cum să conservați mânătărcile.
