În fiecare an, la sfârșitul verii, începe bine cunoscuta perioadă a conservelor de casă. Atunci, mii de gospodine își suflecă mânecile și conservă fructele și legumele de sezon, iar în pivnițe și poduri se duc borcane cu zacuscă, castraveți murați, compoturi și murături.
Castraveții murați sunt printre cele mai iubite aperitive tradiționale, deși pregătirea lor este laborioasă, iar după sterilizare trebuie să mai așteptați o perioadă de timp până când se vor mura complet. Aceștia sunt nelipsiți de pe masa noastră, literalmente din momentul în care devin buni pentru consum.
Pe lângă faptul că pot fi consumați ca aperitiv, castraveții murați fac parte din diverse salate și preparate de iarnă. La fel ca și celelalte tipuri de murături, castraveții murați trebuie să fie acoperiți cu o saramură potrivită și apoi sterilizați.
Sterilizarea se face pentru a prelungi termenul de valabilitate al castraveților murați, dar nu trebuie exagerat, deoarece există riscul ca, în loc să fie fragezi și crocanți, castraveții să devină moi și deformați.
De obicei, gospodinele experimentate sterilizează castraveții timp de 5 minute, maxim 7-8 minute. După aceea, scot borcanele fierbinți și le întorc cu capacul în jos, lăsându-le în această poziție până la răcirea completă.
Pe site-ul nostru veți găsi diverse rețete pentru pregătirea castraveților murați, salate cu castraveți murați sau preparate cu castraveți murați.
Consultați, de asemenea, sfaturile noastre pentru prepararea castraveților murați și aflați câtă sare se pune la castraveții murați.
