Caracatița nu este un aliment care să fie frecvent prezent pe masa noastră. Există aproximativ 200 de specii de caracatiță. Unele sunt foarte mici, având dimensiuni de aproximativ 5 centimetri. Altele sunt foarte mari și pot ajunge până la 3 metri lungime.
Potrivit unor cercetători, caracatița este unul dintre cele mai inteligente nevertebrate și s-a dovedit că are o memorie foarte bună. Carnea de caracatiță este foarte delicată și gustoasă, motiv pentru care este consumată oriunde poate fi găsită - în special în regiunea Mediteranei. Dar cum se consumă corect?
Pentru a consuma caracatița, aceasta trebuie pregătită corespunzător, ceea ce înseamnă că există anumite trucuri pentru gătirea sa. Când prindeți o caracatiță, aceasta se lovește de stânci pentru a-și relaxa mușchii și a face carnea mai fragedă.
Există însă și o metodă mai puțin dureroasă. În loc să fie lovite, caracatițele sunt puse într-un dispozitiv tip mașină de spălat și se pornește centrifuga. Există aparate speciale pentru acest scop.
Există rețete în care în apa în care fierbe caracatița se pun și dopuri de plută. Acest lucru se face deoarece dopurile de plută conțin enzime speciale care frăgezesc carnea.
Caracatița se fierbe la foc mic. Dacă vreți să gătiți caracatița la grătar, înainte trebuie să fie fiartă foarte bine. De asemenea, poate fi gătită la aburi, prăjită sau pane.
Caracatița se mănâncă cu furculiță și cuțit, dar poate fi consumată și direct cu mâna, dacă așa vi se pare a fi mai gustoasă.
Vedeți și ce trebuie să faceți astfel încât, caracatița să nu rămână tare.
