Vă sunt necesare doar două ingrediente /alune de pădure - 210 g și zahăr - 210 g/, pentru a face extraordinarele alune de pădure caramelizate crocante! Această rețetă pentru pralinele delicioase din de alune de pădure este atât de ușor de preparat!
Aceste alune de pădure zaharisite sunt foarte ușor de pregătit, dar sunt și extrem de delicioase. Este ideal să folosiți bucăți tăiate de alune de pădure caramelizate cu ganache, mai ales în torturi. Bomboanele din alune de pădure sunt incredibil de gustoase.
Cum să facem alune de pădure caramelizate?
Mai întâi prăjim alunele de pădure. Le punem într-o tigaie și le prăjim la foc mediu. Le amestecăm aproape la fiecare 15 secunde pentru a nu se arde. Se pot arde ușor! Prăjirea nu durează mult timp, doar 3-4 minute sunt suficiente. Când capătă o culoare aurie și se simte mirosul lor, luăm alunele de pădure de pe foc și lăsăm tigaia deoparte (dacă folosiți alune crude, va dura puțin mai mult pentru a le prăji).
Apoi caramelizați zahărul. Punem zahărul într-o tigaie mare la foc mediu. Nu amestecăm, ci rotim tigaia și astfel zahărul se topește uniform. Dacă amestecăm, zahărul se va cristaliza (dacă vedeți cristale de zahăr care se formează pe marginea tigăii, le puteți șterge cu o pensulă pentru patiserie, înmuiată în apă rece, pentru a evita cristalizarea).
Apoi adăugați alunele de pădure și înlăturați tigaia de pe foc. Asigurați-vă că toate alunele de pădure sunt acoperite cu zahăr caramelizat. Punem alunele de pădure caramelizate pe hârtia de copt și le uniformizăm cu o spatulă. La final, tăiați-le în bucăți mici. Poftă bună!
Citiți și cum să caramelizați carnea, cum să caramelizați legumele și de ce zahărul nu se caramelizează.
