Conținut:
Fructele de pădure sunt niște cadouri extrem de gustoase și utile de la natură. Sunt o adevărată încântare chiar și pentru cel mai capricios gust, sunt îndrăgite atât de tineri cât și de vârstnici. Fructele de pădure sunt parfumate și proaspete, bune pentru memorie și inimă. Sub această denumire este clasificat de obicei orice fruct mic care nu are sâmburi și semințe și poate fi consumat întreg.
Tipuri de fructe de pădure
Vă vom prezenta câteva dintre cele mai comune fructe de pădure:
Căpșuni – căpșunul de grădină cultivat este renumitul succesor al micilor și parfumatelor căpșuni sălbatice care prosperă în zonele temperate atât din America, cât și Asia și Europa. Sunt unele dintre cele mai populare fructe din lume.
Afine – unii dintre cei mai puternici antioxidanți, depășind majoritatea fructelor și legumelor. Conțin o serie de substanțe fitochimice puternice.
Merișoare – antioxidant extrem de puternic, sursă excelentă de acizi grași omega-3. Acestea reduc nivelul de colesterol rău și protejează inima de boli.
Zmeura – au gust ușor acrișor, cu o culoare roșiatică foarte plăcută. Zmeura este bogată în fibre și antioxidanți.
Au efect tonic asupra organismului uman, neutralizează efectele nocive ale radicalilor liberi. Zmeura a fost folosită ca hrană și medicament din timpuri imemoriale. Zmeura este un fruct grozav de vară, cu puține calorii și carbohidrați ușor digerabili.
Mure – acestea sunt unele dintre cele mai exotice fructe mici. Culoarea lor plăcută negru-roșiatică ascunde un gust dulce-acrișor cu o tentă foarte ușoară de vin. Murele cultivate sunt o rudă foarte apropiată de căpșuni și zmeură.
Compoziția fructelor de pădure
Boabele au o abundență reală de fibre, fitochimice și antioxidanți. Căpșunile sunt o sursă excelentă de vitamina C, vitamine B5 și B6, antociani, flavonoide, fibre alimentare, acizi grași omega-3, cupru, mangan, magneziu. Sunt bogate în acid folic și potasiu.
Zmeura este o sursa excelenta de fotochimice anticancerigene, antociani, calciu, acid folic, vitamina A, C si E. Afinele conțin substanțe fitochimice, magneziu, fibre, vitaminele A și C, calciu, fier. Merișoarele sunt, de asemenea, o adevărată comoară de fibre alimentare și vitamina C. Murele sunt bogate în minerale, fibre, antioxidanți și cantități mari de vitamina C.
Alegerea și păstrarea fructelor de pădure
Alegeți fructe de pădure care arată proaspete și suculente. Evitați-le pe cele cu pete sau semne de alterare. Asigurați-vă că nu sunt prea moi, deoarece asta înseamnă că nu sunt complet proaspete. Fructele de pădure se strică relativ repede, motiv pentru care nu sunt deosebit de potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
Evitați să udați fructele de pădure, mai ales dacă nu le veți mânca imediat, deoarece se pot mucegăi repede. Dacă doriți să le savurați chiar și atunci când nu mai sunt pe piață, le puteți congela. Separat, în lanțurile mai mari de magazine, puteți găsi mixuri de fructe de pădure congelate în orice perioadă a anului.
Fructe de pădure în bucătărie
Fără îndoială, cele mai gustoase și mai utile sunt fructele de pădure proaspete, folosite pentru consumul direct. Cu toate acestea, ele sunt utilizate pe scară largă în produse de cofetărie.
Căpșunile și afinele sunt cele mai folosite, dar murele și zmeura sunt la fel de delicioase și îndrăgite. În unele țări occidentale, bucătarii experimentați folosesc fructele de pădure pentru a face sosuri care sunt utilizate pentru a le turna peste mâncăruri din carne.
Fructele de pădure reprezintă o completare excelentă pentru platourilor cu brânzeturi, se potrivesc bine cu vinul alb și șampania. În ciuda utilizărilor lor secundare, fructele de pădure rămân un ingredient indispensabil pentru prepararea deserturilor delicioase.
Fructele de pădure sunt folosite în plăcinte, brioșe, dulciuri, prăjituri cu brânză. Sunt un decor uimitor pentru prăjituri și produse de patiserie. Din ele se fac gemuri uimitoare și dulcețuri. Se combină de minune cu laptele, se folosesc în salate de fructe și shake-uri. Din fructe de pădure se obțin sucuri extrem de gustoase. Boabele pot fi uscate, iar sub această formă sunt potrivite și pentru a face dulciuri sau un muesli delicios.
Beneficiile fructelor de pădure
Fructele de pădure sunt unul dintre produsele care au cele mai multe beneficii pentru sănătatea umană. Conțin polifenoli care previn acumularea de proteine toxice, protejând în același timp împotriva bolilor precum Alzheimer și Parkinson.
Fructele de pădure oferă o protecție excelentă împotriva infecțiilor, cancerului, leziunilor cerebrale și bolilor legate de procesul de îmbătrânire. Afinele pot proteja ochii de degenerescenta maculară. De asemenea, au cea mai mare capacitate de a descompune radicalii liberi. Zmeura, la rândul său, îmbunătățește digestia și potolește setea.
Procentul mare de potasiu din acestea reglează echilibrul hidric din organism, iar calciul, magneziul și fosforul sunt necesare pentru construirea dinților și oaselor, pentru reglarea sistemului nervos și a mușchilor. Căpșunile sunt bogate în acid pectic, ceea ce le face indispensabile pentru intestinele leneșe, constipație și alte probleme ale tractului gastrointestinal.
Fructele de pădure protejează de bolile cardiovasculare, încetinesc procesele de îmbătrânire din organism, reduc nivelul de colesterol rău.
Fructele de pădure redau tinerețea, împrospătează pielea, conferă un ten luminos și un aspect sănătos. Într-adevăr, beneficiile pe care le au fructele de pădure sunt numeroase, așa că utilizați fructe de pădure proaspete cu fiecare ocazie. Aceste remedii neprețuite din natură sunt atât de delicioase încât nu a fost niciodată atât de plăcut să aveți grijă de sănătatea dvs.
Probleme cauzate de consumul de fructe de pădure
Deși sunt atât de gustoase și benefice, fructele de pădure prezintă anumite riscuri pentru sănătate. Unii oameni sunt alergici la ele și ar trebui să nu le consume pentru a evita eventuale consecințe neplăcute.
