Chiftele reprezintă unul dintre cele mai frecvente preparate de pe masa balcanicilor. Puteți face chiftele din carne de miel, carne de porc, carne de vită, carne de pui, carne de iepure.
Însă, cea mai bună combinație pentru chiftelele perfecte este un amestec de carne de porc și vită. Dacă aveți posibilitatea, faceți-vă carne tocată acasă, iar dacă nu, în magazine se vinde și carne tocată de casă și amestec de carne tocată.
Puteți cumpăra dvs. carne macră – de vită și porc – și să o tocați acasă. Condimentele care fac chiftelele cu adevărat perfecte sunt chimionul, piperul negru, boiaua, cimbrul. Se adaugă și pâine, care a fost înmuiată în apă sau lapte, pesmet, pătrunjel.
Numărul de ouă care se adaugă depinde efectiv de cantitatea de carne tocată. La fiecare 500 g de carne tocată se pune câte un ou. După ce ați frământat carnea, lăsați-o să stea pentru a absorbi toate aromele pe care le-ați adăugat. După aceea, dacă doriți, puteți prăji sau coace chiftelele.
Totul depinde de gusturi și preferințe.
Acum că știți din ce carne se fac chiftelele perfecte, rămâne doar să le preparați.
Și dacă doriți un pic de diversitate, neapărat probați aceste rețete de:
