Carnea tocată de miel este unul dintre ingredientele de bază în bucătăria noastră națională. Există zeci de feluri de mâncare care se pregătesc cu acest tip din carne. Folosim carnea tocată de miel pentru supe, feluri principale, grătar, precum și pentru prepararea mezelurilor crud-afumate, fierte și uscate. În principal, se utilizează carnea tocată de porc, de vită sau o combinație a celor două.
În alte părți ale lumii și în special în lumea musulmană, se folosește carnea tocată de miel pe scară largă. Aceasta, desigur, nu este legată doar de religie, ci și datorită calităților incredibile de gust ale produsului, precum și a numeroaselor sale beneficii pentru sănătate.
La fel ca și în cazul majorității tipurilor de carne tocată, nici aceasta nu este 100% carne pură. În utilizare, se folosește aproximativ 20% carne de vită. În țările din afara Orientului Mijlociu, uneori se folosește și carne de porc.
Carnea de miel tocată este mult mai fragedă, se formează mai ușor și nu are dezavantajul de a se destrăma, așa cum se întâmplă cu alte tipuri. Carnea de miel tocată are un gust și un miros specific care conferă preparatelor o senzație de exotism oriental.
Cu toate acestea, principalele avantaje ale acestei cărni tocate le reprezintă numeroasele beneficii pe care le are pentru sănătatea umană. În primul rând, acest tip de carne reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Carnea de miel tocată este o sursă semnificativă de acizi grași omega-3, care protejează organismul de inflamații și boli ale vaselor de sânge. De asemenea, conține o cantitate mare de acid linoleic conjugat, care a fost dovedit că reduce riscul de inflamații și dizolvă grăsimile corporale.
Carnea de miel tocată are un conținut ridicat de seleniu și zinc - substanțe care ne protejează sistemul nervos, ajută la menținerea vederii și întăresc imunitatea. Nu în ultimul rând, acestea mențin părul sănătos, ajută la vindecarea mai rapidă a rănilor, stimulează fertilitatea masculină și feminină.
Mielul este, de asemenea, o sursă bogată de vitaminele B1, B2, B6 și B12, care stimulează metabolismul și reduc colesterolul rău. Consumul frecvent de miel reglează zahărul din sânge. De aceea, este recomandat diabeticilor. Ajută la stimularea procesării mai rapide a carbohidraților în organism.
Citiți și care sunt condimentele potrivite pentru miel și cum să faceți miel delicios cu orez.
