Cartofii sunt o legumă foarte iubită de bulgari, care este prezentă foarte des pe mesele noastre. Putem pregăti cartofi într-o varietate de moduri și pe care îi adăugăm și la ciorbe, supe și alte tipuri de mâncăruri și salate.
In general, indiferent cum i-am pregătit, aceștia sunt gustoși și se combină foarte ușor cu alte legume, cu carnea si nu în ultimul rând, cu peștele.
Carnea în combinație cu legumele poate fi grasă sau mai uscată - în ambele cazuri, va rezulta un festin excelent. Peștele nu are nevoie de comentarii – aproape de fiecare dată garnitura pentru pește la cuptor sau pește prăjit este salata de cartofi sau cartofii prăjiți.
Până aici toate bune, dar știm care sunt condimentele care se potrivesc foarte bine cu cartofii și le completează gustul? Când ne gândim la diferitele preparate care conțin cartofi și diferite alte ingrediente, este bine să știm care sunt cel mai potrivite condimente pe care trebuie neapărat să le adăugăm cartofilor, indiferent ce am pregătit cu ei. .
În primul rând este mărarul – nu exagerați cu el, dar nici nu-l uitați, mai ales la mâncăruri precum mazărea cu cartofi, sau îndrăgitul sote de cartofi.
Unul dintre mirodeniile interesante, dar mai rar folosite pentru delicatesele din cartofi este ceapa ornamentală bulgărească.Se poate adăuga generos la cartofii copți, înăbușiți, sotați si orice alt fel de preparat din cartofi.
Și dacă tot a venit vorba de mărar, nu putem să nu acordăm atenția cuvenită pătrunjelului - îl adăugăm la sfârșitul tocăniței de cartofi , la ghiveci și la prepararea chifteluțelor de cartofi. Dacă vă plac ambele produse, serviți-le cu salata de cartofi fierți.
Dacă ați cumpărat cartofi proaspeți, asigurați-vă că puneți rozmarin și puțin usturoi, îi coaceți cu bere în tavă (sau cu apă) și apoi bucurați-vă de gustul lor minunat. Puteți adăuga piper negru la supa de cartofi sau la ghiveci. În primul caz măcinat, în celălalt boabe, dar nu exagerați - adăugați doar puțin, pentru gust.
Dacă vreți să preparați cartofi copți cu condimente, adăugați boia, cimbru, puțin oregano și sare. Amestecați totul, adăugați mai multă grăsime și așteptați să se coacă frumos.
În cazul în care sunteți pasionat de chimen, care după cum știți are o aromă foarte puternică, îl puteți adăuga la cartofii cu carne de pasăre. Nu puneți o cantitate mare pentru a nu face preparatul amar. În unele părți ale Bulgariei, chimenul este un adaos obligatoriu la tocane.
Multe gospodine adaugă mentă obișnuită, mai ales atunci când cartofii sunt gătiți cu carne de miel - gustul devine deosebit, dar carnea și condimentele se completează perfectși probabil o să vă placă in mod deosebit. Și din moment ce acestea sunt practic principalele condimente pe care ar trebui să le aveți în bucătărie atunci când preparați cartofi, să nu uităm să menționăm cimbrul.
În ultimul timp este destul de neglijat odată cu apariția tuturor celorlalte arome, dar încă cimbrul rămâne în vârful condimentelor verzi. Se adaugă la chiftelele de cartofi și la tocană.
