Cartofii sunt unul dintre cele mai populare produse alimentare. Ei sunt gustoși, benefici și, nu în ultimul rând, foarte ușor de preparat. Rețetele cu cartofi sunt diverse, iar gusturile – unice, indiferent dacă îi fierbeți, îi prăjiți, îi gătiți cu carne sau alte legume.
Deoarece chiar și cel mai neîndemânatic bucătar a gătit cartofi cel puțin o dată în viață, toată lumea consideră că se poate descurca cu rețetele pentru delicioasele preparate din cartofi, mai ales când vine vorba de fierbere, aceasta fiind cea mai simplă metodă de preparare termică la care este supusă această rădăcinoasă.
Fierberea corectă a cartofilor
De obicei, oamenii acoperă cartofii cu apă rece, îi presară cu sare și îi pun la fiert. În acest caz, în timpul procesului de preparare, aproape toate substanțele nutritive se pierd. Fierberea corectă presupune să puneți cartofii cruzi în apa clocotită și să fie sărați abia când s-au înmuiat.
Cartofii noi, indiferent dacă sunt spălați sau curățați, se pun în apă clocotită și se lasă la foc moderat timp de 15-20 de minute.
Cartofii vechi trebuie fierți neapărat fără a fi curățați. Coaja cartofului reține toate substanțele benefice, iar atunci când este îndepărtată după fierbere, vitaminele rămân în cartoful fiert.
Dacă doriți să pregătiți piure de cartofi, este bine ca aceștia să fie tăiați în bucăți mici, pentru a reduce timpul de preparare.
Pentru a obține un cartof moale, aromat și și mai gustos, este bine să fie fiert într-un amestec de apă și puțin lapte. Raportul este de un sfert lapte la un litru de apă. Dacă se adaugă ceapă tocată și unt în lichid, acest ingredient va depăși chiar și cele mai mari așteptări.
Calitățile gustative ale cartofilor sunt bine cunoscute de toată lumea. Ele nu sunt singurul beneficiu pe care îl obțineți consumând acest aliment extraordinar. Conținutul de vitamina C dintr-un cartof de mărime medie oferă un sfert din doza zilnică necesară organismului.
Pe lângă această vitamină valoroasă, corpul primește și alte vitamine și minerale. Magneziul, calciul, fierul, manganul, iodul, sodiul și sulful sunt elemente esențiale pentru numeroase procese vitale și joacă un rol important în buna funcționare a organismului. Le puteți obține într-un mod cât se poate de plăcut și gustos consumând doar un cartof pe zi.
Vedeți, de asemenea, cum se pregătesc cartofii sote ideali, cum se taie corect cartofii pentru prăjire și cum să preparați suc de cartofi și pentru ce este benefic. Dacă vă place să consumați cartofi, încercați neapărat rețetele noastre de supă cremă de cartofi sănătoasă sau clasicul pui cu cartofi la cuptor.
