Conținut:
Cofeină este un ingredient natural conținut în cafea, care acționează ca un stimulent pentru sistemul nervos central uman. Cofeina este definită că un alcaloid xantinic care este conținut în frunzele și fructele diferitelor plante - cafea, ceai, guarana, cacao, cola și altele. Este un pesticid natural și paralizează și ucide diverse insecte care se hrănesc cu aceste plante. Sub termenul științific trimetilxantina, cofeină se găsește în boabele de cafea, frunze de ceai și alte plante. În cafea se numește cofeină, în ceai - teanină, în Guarana - guaranină, în Yerba Mate - mateină.
Etiopia este considerată patria arborelui de cafea. Între secolele al XII-lea și al XV-lea a intrat în Arabia, de unde, utilizarea sa s-a răspândit în întreaga lume. Cofeina se găsește în peste 60 de plante care cresc în Africa și America de Sud. Legendele spun că arabii au început să o folosească acum 1000 de ani ca băutură făcută din frunzele arborelui de cafea. Din Arabia de Sud, utilizarea băuturilor cu cofeină s-a răspândit în întreaga lume islamică și apoi în Europa.
Există și pudră de cafeină. Se prezintă sub formă de pulbere fină, albă, inodoră, cu gust ușor amar. Pudra de cofeină pură poate fi dizolvată în orice fel de lichid, iar la doze normale nu afectează nici măcar gustul. O cantitate excesiv de mare de pudră de cofeină face băutura amară și nu foarte plăcută la băut. În funcție de starea corpului uman, pudra de cofeină în cantități mai mari poate avea un efect mai bun decât consumul unei cantități mari de cafea. Cu toate acestea, ambele extreme sunt nedorite.
Consumul de cofeină
Sursele de cofeină sunt cafeaua, ceaiurile, cacaoa, băuturile energizante, bomboanele cu cofeină, suplimentele stimulatoare, unele ciocolate și dulciuri și, de asemenea, în majoritatea calmantelor și stimulentelor.
Cea mai frecventă utilizare a cafelei și a altor substanțe care conțin cafeină se datorează efectului său de reducere a oboselii fizice, creșterea concentrației și eliminarea somnolenței. Cofeina este unul dintre puținele stimulente care practic nu are efecte secundare negative dacă nu sunt exagerate. Este accesibilă fără restricții, ca ingredient în multe produse din întreaga lume. Solubilitatea sa în apă nu este mare, dar crește puternic odată cu ridicarea temperaturii.
Acțiunea cofeinei
După consumarea unei băuturi cofeinizate sau a altui produs cu cofeină, este nevoie de aproximativ 40-60 de minute pentru că stomacul să absoarbă cofeina, care este apoi distribuită în întregul corp. Din acest motiv, efectul cofeinei nu este instantaneu, ci necesită ceva timp până când intră în sistemul circulator și se distribuie în tot organismul. Odată ce cofeină intră în sânge, aceasta continuă să funcționeze timp de aproximativ 4 până la 8 ore. În funcție de cantitate precum și de greutatea, vârsta și starea generală a unei persoane, această perioadă poate varia foarte mult.
După ce efectul dispare, te simți extrem de obosit și somnoros. „Beneficiile” temporare dispar și o persoană se poate simți mai obosită și are nevoie de mai mult somn, mai ales dacă a avut o activitate mentală sau fizică grea sub influența cofeinei. Cofeină nu este un substitut pentru somn, avertizează experții.
Ca și în cazul majorității altor stimulente, indiferent de tipul și scopul lor, treptat corpul uman începe să se adapteze la cofeină și efectul acesteia scade în consecință. Acest lucru duce la necesitatea creșterii numărului de cafele sau a celeilalte surse de cofeină folosită, pentru a obține același efect pozitiv.
Timpul necesar pentru că organismul să se adapteze la cofeină este destul de scurt, deoarece numai în decurs de una sau două săptămâni de la consumarea a 3-4 cafele (300-400 mg cofeină), efectul acestora scade semnificativ. Este important să luați pauze regulate de la consumul de cofeină.
Doză zilnică de cofeină
Potrivit Food Standards Agency din Regatul Unit, o doză de 300 mg. cofeină pe zi nu creează probleme. Alte opinii sunt diferite în ce privește cantitatea și recomandă o doză - între 180 și 450 mg. cofeină pe zi, ca fiind sigură. Nu este recomandat să consumați mai mult de 1/2 din doza zilnică sigură într-un interval de 6-8 ore.
Beneficiile cofeinei
Cofeina este un stimulent direct al sistemului nervos central. Are capacitatea de a suprima temporar somnolența și de a crește concentrarea creierului. Când intră în sânge prin sistemul digestiv, trece prin ficat, unde este metabolizată la 3 metaboliți principali: paraxantină (până la 84% din cantitatea absorbită), teobromină (până la 12%) și teofilină (până la 4%).
Datorită paraxantinei, cofeină stimulează lipoliza, un proces de descompunere a grăsimilor stocate în celulele adipoase, în acizi grași și glicerol, care intră în sânge. Teobromina crește volumul vaselor de sânge și volumul urinei excretate, altfel spus acționează și ca diuretic. Teofilină relaxează mușchii netezi ai bronhiilor din plămâni și astfel facilitează respirația.
Cofeină stimulează producția de epinefrină (adrenalină), crește nivelul de energie, înlăturând efectul de somnolență și crescând vigilența, dar fără a înlocui somnul. Îmbunătățește performanța sportivă și suprimă senzația de oboseală. Cofeina îmbunătățește respirația și eliberează căile respiratorii (în principal pentru astm, bronșită, simptome de răceală și gripă). Cofeina mărește efectul calmantelor și crește rata și volumul metabolismului. Are un efect benefic asupra pierderii în greutate prin stimularea acesteia, a arderii grăsimilor și excreției de apă.
În situații de stres, cofeina crește abilitățile de a face față stimulilor negativi. În caz de lipsă de somn, cofeina mărește concentrarea și ajută la memorarea informațiilor într-un mediu stresant. Cofeina reduce serios riscul de diabet de tip 2 Un studiu efectuat pe 126.000 de bărbați și femei a constatat că persoanele care au consumat puțină sau deloc cofeină au un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 decât cei care consumă mai multe băuturi cu cofeină.
În plus, cafeaua rămâne cea mai populară băutură la nivel mondial, iar a bea o ceașcă de espresso aromat, capuccino, lapte cu cafea nes sau alt tip de băutură cu cofeină este o plăcere pentru simțuri și o relaxare pentru organism.
Probleme cauzate de consumul de cofeină
Utilizarea frecventă a cofeinei poate duce la dependența mentală și uneori chiar fizică. Cofeina este considerată cel mai comun drog legal (mai mult decât alcoolul), deoarece este disponibilă în mod liber și necontrolat pentru toate grupele de vârstă, inclusiv pentru copii, ceea ce o face deosebit de periculoasă. Consumul de doze mari de cofeină pe perioade lungi de timp (mai mult de 4 săptămâni) poate duce la o afecțiune cunoscută sub numele de cofeinism - între o formă ușoară și o agravare a intoxicației cu cafeină. Este însoțită de dorința celor afectați de a lua doze mai mari de cofeină prin diverse produse, băuturi sau tablete.
Pe lângă intoxicația cu cafeină și cofeinism, apare și insomnia indusă de cafeină, precum și afecțiuni destul de slab studiate, dar legate de cafeină. Utilizarea produselor care conțin cofeină poate duce la gastrită și exacerbarea gastritei și ulcerelor.
Cofeină este contraindicată mamelor care alăptează și femeilor aflate în sarcină avansată. Nu trebuie amestecată cu analgezice deoarece duce la dependență și imposibilitatea diagnosticării precise a pacientului. Potrivit unor experți, cofeina și băuturile energizante care o conțin sunt periculoase pentru viață atunci când sunt combinate cu alcool. După otrăvirea în masă a unui grup de studenți din SUA care au consumat o anumită băutură energizantă cu un conținut ridicat de cofeină și băuturi alcoolice, băutura energizantă a fost oprită de la producere și comercializare.
Cofeina este în general sigură pentru sănătate, dar dacă este luată în exces, poate fi chiar mortală. De exemplu, un adult care cântărește 50-80 kg, doza normală „sigură” de cofeină pe zi este între 600 și 800 mg (în stadii avansate de adaptare, poate fi de până la 1 g.). Cofeina poate fi letală în doze mari de aproximativ 6-10 g dacă este luată o dată sau pe o perioadă scurtă de timp.
Este important de reținut că efectul cofeinei depinde de organismul unei anumite persoane. Există cazuri documentate de probleme grave ale sistemul cardiovascular la persoanele care au luat doar 2 g de cofeină. În mod convențional, doza medie periculoasă de cofeină, care poate duce la probleme grave de sănătate și chiar la moarte, este între 150 și 200 mg per kilogram de greutate corporală. Pentru o persoană de 60 kg, această echivalează cu între 9 și 12 g de cofeină.
Supradoza de cofeină
Consumul de cofeină într-o altă formă decât mai multe cafele pe zi, cum ar fi diferite tablete de cofeină, băuturi energizante și alte produse care conțin doze mai mari de cofeină, inclusiv pudra de cofeină pură, ar trebui să fie de la minim până la moderat.
Consumul a 300 până la 400 mg de cofeină în decurs de 8 ore poate provoca o supradoză și suprastimulare a sistemului nervos central, numită intoxicație cu cafeină. Este însoțită de bătăi rapide ale inimii, neliniște, insomnie, euforie, durere și furnicături în stomac și intestine, diaree, urinare frecventă, hiper-contracție a mușchilor în timpul mișcărilor normale, înroșirea feței și ticuri faciale. Intoxicarea este însoțită și de afecțiuni fiziologice generale precum stângăcia, pierderea gândurilor, iraționalitatea, conflictul, obsesiile, depresia, lipsa orientării, lipsa inhibițiilor, paranoia, apariția iluziilor și halucinațiilor etc.
Consumul obișnuit de cafea este rareori periculos, chiar și în cantități mari. O ceașcă de cafea tare conține în medie între 50 și 100 mg de cofeină, ceea ce face ca o doză critică de cafeină să fie realizată prin consumul a 50-100 de cești de cafea. La acest plafon se ajunge cu mai multe pachete de 100 de grame nescafe.
