Cofeina este un ingredient natural care se găsește nu numai în cafea, ci și în ceai. Ajută la trezire și are efect revigorant. Acest lucru se datorează faptului că substanța numită cofeină este un stimulent care îmbunătățește activitatea creierului, de asemenea, crește excitabilitatea. În ciuda prezenței cofeinei în ceai, efectul acestui ingredient este mai slab decât cel al cafelei, așa că ceaiul nu este interzis pentru problemele cardiace asociate cu palpitații și insomnie.
Nu toate tipurile de ceai conțin cofeină. Ingredientul se găsește doar în cele făcute din plantă Camellia Sinensis. Grupul include ceaiuri albe, verzi, galbene, roșii (oolong), negre și pu-erh. Ceaiurile din plante și fructe sunt făcute din alte plante fără cofeină.
Potrivit experților, cofeina are un efect natural de apărare care protejează planta de insecte și ierbivore, datorită gustului său amar.
Cantitatea de cofeină din ceai depinde foarte mult de modul în care este preparată băutura. Condiții preliminare importante sunt cantitatea de ceai, temperatura apei, timpul de preparare și, de asemenea, dacă ceaiul este vrac sau în plicuri. Cantități mai mari de ceai, apă mai fierbinte și preparare mai lungă determină ceaiul să conțină mai multă cofeină.
Oxidarea ceaiului reprezintă o serie de reacții chimice care dau ceaiului o culoare maronie și afectează cantitatea de cofeină, gustul și aroma băuturii. Acest lucru pare să fie un factor major în nivelul de cofeină din ceai.
Pentru a obține oxidarea, frunzele de ceai sunt rulate, creând fisuri și permițând oxigenului să reacționeze cu enzimele plantei.
Oxidarea ușoară a ceaiului îl face mai ușor și mai puțin cofeinizat. Acest lucru afectează și gustul și aroma, care sunt, de asemenea, mai ușoare. Ceaiul negru este cel mai oxidat și conține cea mai mare cantitate de cofeină, în timp ce ceaiul alb este cel mai puțin oxidat și conține cea mai puțină cofeină.
Iată conținutul de cofeină al celor mai populare tipuri de ceai.
Ceai negru
Ceaiul negru este cel mai oxidat și aromat ceai, ceea ce îl face cel mai bogat în cofeină. Fiecare ceașcă de 8 uncii de ceai negru conține între 60 și 90 de miligrame de cofeină.
Ceai Oolong
Ceaiul Oolong se încadrează între ceaiul negru și ceaiul verde, fiecare ceașcă conținând 50 până la 75 de miligrame de cofeină.
Acest tip de ceai scade colesterolul, stabilizează glicemia, previne alergiile și reglează greutatea. Este un ceai tradițional chinezesc și este cel mai popular în Asia de Sud-Est.
Ceai verde
Ceaiul verde se numără printre tipurile populare ale acestei băuturi. Se caracterizează prin conținutul scăzut de cofeină, de la 35 până la 70 de miligrame per ceașcă de ceai, și este plăcut pentru gustul său dulce și acrișor. Consumul de ceai verde întărește sistemul imunitar, deoarece conține antioxidanți.
Ceai alb
Ceaiul alb este puțin oxidat. Conține puțină cofeină, doar 30 până la 55 de miligrame la 250 de mililitri de ceai. Ceaiul alb este mai blând și mai dulce.
Ceai din plante și fructe
Ceaiurile din plante și fructe nu sunt considerate ceai adevărat deoarece nu sunt făcute din Camellia sinensis. Sunt un amestec de ierburi, fructe și flori. Aceste ceaiuri nu conțin deloc cofeină din cauza absenței oxidării în ele.
Vedeți și: Ceaiul Masala - toate beneficiile și cum să-l beți.
