Beneficiile cafelei ne sunt cunoscute până la saturație datorită diverselor campanii de popularizare. Trezirea mai ușoară și tonusul sunt doar o mică parte dintre acestea. Dar să ne întrebăm dacă orice cafea oferită pe piață este la fel de benefică.
O ceașcă de cafea proaspătă, fierbinte, cu lapte este o modalitate ideală de a ne tonifia. Aroma stimulează eliberarea moderată de serotonină - hormonul fericirii și acționează ca un antidepresiv. Rezultatul utilizării moderate este evident - dispoziție bună și energie.
Dar cum stă treaba cu cafeaua instant?
Conținutul de boabe de cafea este minim - în jur de 15%. Calitatea este adesea îndoielnică, deoarece majoritatea producătorilor de cafea boabe vând boabele "slabe" producătorilor de cafea solubilă.
Pe de altă parte, la producerea cafelei solubile se folosește soiul de cafea robustă, nu arabica de calitate. Astfel, costurile sunt reduse de până la 10 ori, în timp ce robusta conține mult mai mult cofeină - adică se poate folosi mai puțină cafea.
În producția de boabe de cafea, acestea sunt supuse prăjirii și zdrobirii în particule de 1.5-2 mm. Apoi urmează o scurtă perioadă de înmuiere în apă fierbinte sub presiune de 15 atmosfere. Extractul obținut este răcit, filtrat și uscat cu aer cald, iar în final este răcit și transformat în pulbere.
Și pentru că are doar 15% cafea, restul din cafeaua instant sunt coloranți și arome. Pe de altă parte, cofeina conținută în aceasta nu are nimic în comun cu cea din cafeaua proaspătă.
Datorită faptului că a trecut prin mai multe etape de prelucrare, cofeina din cafeaua instant este eliminată din organism în 10 ore, iar efectul de tonifiere durează doar 2-3 ore. De aici vine riscul de supradozare de cafeină, care afectează sănătatea.
Pachetele 3 în1
Cafeaua instant 3 în1 este preferată de mulți oameni, deoarece are un efect slab și nu are același impact ca și cafeaua adevărată. Aceste proprietăți ale acestor "combinații surprinzător de bune" se datorează însă conținutului minim de cafeină. Principalul ingredient este zahărul, siropul de glucoză, uleiul vegetal, cafeaua solubilă și proteină din lapte.
În pachețelele mici de cafea instant există și o cantitate mare de substanțe E-uri dăunătoare. Doar în 100 g din aceasta se găsesc 418 kcal, 1.7 g de proteine, 77.3 g de carbohidrați și 12.8 g de grăsimi.
Producerea cafelei la pachete este aceeași ca și la cafeaua instant, dar că la final se adaugă toate ingredientele enumerate. Astfel, devine foarte diferită de cafeaua autentică și aromată pe care o cunoaștem.
