Conținut:
Mandarinele sunt considerate unul dintre cei mai faimoși reprezentanți ai citricelor, cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Mandarinele sunt un fruct citric cu beneficii nutritive extrem de valoroase. Arborele de mandarină aparține familiei Rutaceae și este un mic pom fructifer subtropical, veșnic verde. Are frunze strălucitoare, de culoare verde închis, iar zona sa de origine este Asia de Sud-Est și în special ținuturile Chinei și Vietnamului de astăzi. Numele de mandarine provine de la înalții demnitari chinezi cu același nume, care au tratat acest fruct cu un respect extrem.
De fapt, poziția și bogăția lor le permiteau să aibă mandarine pe masă - la vremea aceea fiind destul de dificil pentru oamenii de rând să obțină aceste citrice portocalii. Treptat, arborele s-a răspândit în toată China, Japonia și India, iar în Europa, planta cu fructe gustoase și suculente a venit la sfârșitul secolului al XVIII-lea, începutul secolului al XIX-lea. La început mandarinele erau cultivate doar în sere, dar plantațiile au apărut rapid în Italia și sudul Franței. Cei mai mari producători de mandarine sunt astăzi Spania, Algeria, Maroc, Statele Unite, precum și în fosta Uniune Sovietică, Statele Unite, zona Mării Mediterane etc.
Cele mai faimoase sunt mandarina unshiu și mandarina italiană. La fel ca și la portocală și mandarina are destul de mulți hibrizi. Printre acestea se numără tangelo – un amestec între mandarină și grapefruit, semnificativ mai mare și oval, cu un gust ușor amar. Tangerina este un hibrid între mandarină și portocală. Este numit după orașul marocan Tanger și este considerat cel mai mic soi. Există, de asemenea, mandarina satsuma (Satsuma), care este dulce și fără semințe, calamandrina – o încrucișare între mandarină și kumquat, folosită pe scară largă conservată.
Probabil, cel mai popular tip de mandarină este clementina. Pentru acest hibrid, trebuie să fim recunoscători preotului și horticultorului francez Clément, care în 1902 a încrucișat o mandarină și un tip de portocală. Clementinele sunt dulci și fără semințe. Fructele mandarinei au un diametru de 5-8 cm, sunt mici și cântăresc între 60 și 140 g.
Ce conțin mandarinele
Nu există colesterol în 100 g de fructe de mandarine. O mandarină obișnuită are 35 kcal, 81, 4 g de apă, până la 17 g de zaharuri (în cea mai mare parte fructoză), 42 mg de vitamina C, 18 mg de vitamina A, 32 mg de calciu, 210 mg de potasiu. Se mai găsesc cantități mici de B1, B2, PP și caroten. Ca toate citricele, mandarinele sunt o bombă cu vitamina C, dar au și vitamina A, vitamina D și vitamina K, precum și brom.
Spre comparație, clementinele au 47 kcal, 0, 85 g de proteine, 12, 02 g de carbohidrați și 0, 15 g de grăsimi. Caloriile din grăsimi sunt de aproximativ 1g, sodiu 1mg, potasiu 177mg, fibre 1.7g, zaharuri 9.18g, vitamina C 49mg, calciu 30mg, niacină 1mg, fosfor 21mg, magneziu 10mg și apă 87 Jr.
Potrivit cercetărilor, mandarinele sunt un fruct care nu poate conține nitrați, deoarece acidul citric din ele acționează ca un inamic al acestor compuși nocivi. Acidul citric acționează că un ingredient de curățare care reacționează biochimic cu nitrații și ucide toxinele. De aceea mandarinele sunt un aliment puternic detoxifierea organismului. Coaja de mandarine conține și substanța numită terpene, care are efect antitumoral și previne agregarea trombocitelor din sânge.
Selectarea și păstrarea mandarinelor
Cumpărați mandarine a căror coajă este strălucitoare, cu o culoare portocalie uniformă. Evitați mandarinele cu zone zbârcite, zgârieturi sau părți decolorate. O mandarină coaptă este cunoscută pentru că este moale la atingere, dar grea pentru dimensiunea sa - ceea ce înseamnă că nu a stat prea mult timp după ce a fost culeasă din copac.
Lăsate la temperatura camerei, mandarinele pot fi păstrate până la 2-3 zile. Păstrate la frigider, rezistă puțin mai mult.
Utilizarea culinară a mandarinelor
Mandarinele sunt cele mai delicioase și sănătoase atunci când sunt consumate proaspete. Totuși, ele sunt tentante și sub formă de sucuri, gemuri și diverse dulciuri cu mandarine. În unele locuri, se produce chiar și gem de coji de mandarine. Mandarinele fac parte din multe salate de fructe, combinându-se foarte bine cu bananele, merele, kiwi, nucile și stafidele. Mandarinele sunt perfecte pentru decorarea prăjiturilor și torturilor.
Beneficiile mandarinelor
Consumul regulat de citrice și în special mandarine protejează împotriva dezvoltării demenței și a tulburărilor cognitive. Mandarinele sunt un remediu excelent pentru bolile cardiovasculare, obezitate și diabet de tip 2, potrivit cercetărilor recente. Vitamina A conținută de mandarine este necesară pentru sistemul imunitar și bună pentru ochi, iar bromul este important pentru sistemul nervos.
Substanță terpenica din coaja de citrice are efect antitumoral și ajută la prevenirea formării cheagurilor în vasele de sânge, constricția bronhiilor și hipersensibilitatea acestora. În acest fel, acționează preventiv împotriva astmului și spasmelor vaselor de sânge. Vitamina D din mandarine protejează împotriva rahitismului, iar vitamina K este deosebit de importantă pentru elasticitatea vaselor de sânge.
Mandarinele sunt bogate în flavonoide și în special într-un pigment vegetal cunoscut sub numele de nobiletin. Este de 10 ori mai puternic decât cel conținut de grepfrut. Ajută împotriva obezității, precum și împotriva aterosclerozei - depunerea de plăci pe pereții arterelor, lucru care poate duce la un atac de cord sau un accident vascular cerebral.
Oamenii de știință din Coreea de Sud au descoperit în ultimii ani că mandarinele ajută la pierderea în greutate.
Rezultatele cercetărilor au arătat că atunci când se consumă cantități mai mari de fructe, acumularea de țesut gras în cavitatea abdominală și ficat este redusă. Experimentul a fost efectuat cu șoareci experimentali. Un grup de rozătoare a primit suc de mandarine timp de aproximativ 3 luni și a pierdut un procent semnificativ din greutatea lor.
Mandarinele sunt folosite și în industria cosmetică. Coaja lor conține un ulei esențial de mandarină, care este folosit în industria alimentară și parfumerie și este excelent pentru aromaterapie. Poate fi folosit pentru inhalații, băi aromatice și masaj. Se crede că uleiul de mandarină este liniștitor și dezinfectant. Ajută la dezvoltarea activității mentale și la creșterea concentrării.
Aroma plăcută de mandarine tonifică și împrospătează. Este adesea folosită în tratamente anticelulitice și vergeturi, în special pentru proaspetele mămici. Are efect antiseptic, antigripal și este cunoscută că afrodisiac, îmbunătățind circulația sângelui și stimulând sistemul imunitar.
Uleiul esențial de mandarin îmbunătățește apetitul și digestia și este, de asemenea, folosit că agent antiedematos și antifungic, precum și pentru curățarea organismului de toxine. Uleiul de mandarină este un aliat fidel în lupta împotriva kilogramelor în plus.
Uleiul esențial de mandarină ridică starea de spirit, iar sucul acestora are efect antimicrobian, datorită proprietăților sale fitoncide. Sucul de mandarine este folosit pentru bolile de piele. Acțiunea fitoncidelor din sucul proaspăt ucide ciupercile și bolile provocate de acestea cum ar fi pecinginele, microsporii). Dacă aveți ciuperci pe unghii și pe piele, frecați-le în mod regulat cu suc proaspăt stors din fructe sau din coajă.
Împotriva tusei și bronșitei puteți face un decoct sau tinctură de coajă uscată. În diabet, decoctul de coajă de mandarină este un ajutor excelent. Scade glicemia. Se prepară din cojile a 3 mandarine, care se fierb 10 minute într-un 1 litru de apă. Nu strecurați amestecul, consumați-l zilnic și păstrați-l la frigider. Sucul de mandarine ajută împotriva viermilor intestinali și a diareei.
Mandarinele în medicină populară
Cele trei părți principale ale mandarinelor sunt folosite în diferite rețete de vindecare, și anume coaja, miezul și frunzele lor. Toate au proprietăți vindecătoare uimitoare, pornind de la întărirea sistemului imunitar și chiar la îmbunătățirea stării capilarelor.
Consumul zilnic a acestui fruct delicios are un efect excelent asupra apetitului și îmbunătățește digestia. Sucul proaspăt de mandarine este recomandat pentru dizenterie, diaree, paraziți sau alte tipuri de patologii intestinale care duc la deteriorarea motilității intestinale.
Sucul de mandarine are proprietăți antimicrobiene excelente. De asemenea, are un efect benefic asupra sistemului respirator. Doar un pahar dimineața ajută la eliminarea mucusului din bronhii și tractul respirator superior. Această băutură medicinală este, de asemenea, extrem de delicioasă, potolind perfect setea în timpul diferitelor răceli sau boli respiratorii.
Sucul de mandarine este folosit pe scară largă în medicină populară nu numai intern. Utilizarea să externă este extrem de utilă pentru diferite boli fungice, de exemplu, microsporia și tricofitoza. Candidoza vaginală se tratează și prin aplicarea de suc proaspăt de mandarine. Această boală este cauzată de ciupercă Candida, asemănătoare drojdiei.
În medicină populară chineză, uleiul esențial de mandarină este un remediu tradițional pentru calmarea sistemului nervos. Are de asemena un efect benefic asupra stării pielii, ajutând la combaterea bolilor tenului și în special a acneei. Are proprietăți antiseptice excelente și este un ajutor minunat în lupta împotriva insomniei. Reduce semnificativ formarea gazelor, iar pe de altă parte, stimulează foarte bine sistemul limfatic al organismului.
Ceaiul din acest fruct citric util este un mijloc excelent de scădere a zahărului din sânge. De asemenea, îl puteți lua dacă aveți probleme cu sistemul cardiovascular, precum și în scopuri pur preventive. Cu toate acestea, nu uitați să consultați mai întâi un medic. Este un excelent profilactic pentru răceli sau alte boli respiratorii. Uleiul de mandarină este adesea folosit în masaje, precum și în aromoterapie, deoarece îmbunățește starea de spirit și ajută la combaterea stărilor apatice.
Probleme cauzate de consumul de mandarine
Pe lângă faptul că sunt extrem de utile, mandarinele pot și dăuna sănătății unei persoane, în anumite situații. Dacă aveți ulcer, enterită, gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric, colită și boli inflamatorii intestinale agravate, precum cistită, hepatită și nefrită acută, mandarinele nu sunt deloc recomandate. Ele pot irita mucoasa intestinelor și stomacului, precum și rinichii. Mandarinele sunt contraindicate în colecistită, hepatită și nefrită acută.
Uleiul esențial de mandarine este contraindicat pentru epileptici, hipertensivi, mame care alăptează, femei însărcinate și copii, precum și pentru persoanele cu intoleranță individuală la acesta. Utilizarea să prelungită poate duce la euforie sau alergie pronunțată. Sucul de mandarine, precum și al altor citrice, pot provoca daune erozive la nivelul dinților copiilor, potrivit unor studii.
Sucurile de fructe conțin o anumită cantitate de zahăr și extract de fructe, bogat în acizi, care pot irită dinții și cavitatea bucală. Utilizarea excesivă a sucului de mandarine poate deteriora smalțul dinților.
Consultați aceste sugestii delicioase precum dulceața de mandarine sau prăjituri cu mandarine.
