Physalis, cunoscut în engleză drept Goldenberry, seamănă cu roșiile cherry ca mărime și formă. Numele lor provine din cuvântul latin phusan, care înseamnă a obosi. Fructele de Physalis se găsesc într-un soi de teacă mică de hârtie, precum un felinar chinezesc.
Când este copt, fructul are o culoare galben-portocalie strălucitoare și un gust ușor acrișor. Sunt cultivate în principal în Columbia și Africa de Sud și există peste 80 de specii de physalis.
Se crede că una dintre aceste specii, Physalis peruviana, este originară din America de Sud și provine în special din munții Columbiei, Ecuador, Peru și Chile.
Poate fi consumat crud prin îndepărtarea tecii și spălare pentru a elimina agenții toxici care provoacă uneori diaree.
Acest tip de physalis poate fi adăugat la salate, dulciuri, iar cu puțin zahăr, fructele sunt ideale pentru a face suc. Ele provoacă senzație în cofetărie datorită frumuseții pe care o adaugă ca și notă finală desăvârșită diferitelor prăjituri și produse de patiserie de specialitate, precum și cremelor de cofetărie.
Beneficiile consumului de physalis
Pe lângă faptul că este folosit pentru alimentație, fructul de physalis are multe beneficii pentru sănătate - are proprietăți antipiretice dovedite (reduce temperatura crescută a corpului), antiinflamatoare, diuretice (urinat mai frecvent) și antireumatice.
Physalis este o sursă puternică de antioxidanți, cum ar fi acid ascorbic (Vitamina C), Vitamina E, Vitamina A, precum și fier, potasiu, fosfor, magneziu, siliciu și altele. Chiar și în versiunea uscată de physalis (cunoscută sub numele de agrișele incașilor) este foarte bogată în antioxidanți care sunt de obicei conținuți în semințele sale și datorită cărora, organismul este menținut în stare bună de sănătate.
Îl protejează de radicalii liberi (cum ar fi cei acumulați ca urmare a fumului de țigară, radiațiilor solare și altele). Conține și vitamina P, care facilitează absorbția (asimilarea) vitaminei C, vitamine din complexul B precum tiamina, care este importantă pentru metabolismul pielii, ochilor și creierului.
Există, de asemenea, o cantitate de invidiat de calciu, care ne asigură oase puternice, precum și proteine necesare producției de globule roșii.
Unele studii arată că physalis reduce nivelul de colesterol LDL (colesterol rău) datorită pectinei pe care o conține.
Deoarece physalis conține și fructoză naturală, este considerat o gustare excelentă sănătoasă și o sursă de bună de energie. Acest lucru este dovedit chiar dacă are un conținut scăzut de calorii, 100 de grame din acesta reprezentând cam 53 kcal.
