Potrivit legendei, cafeaua a ajuns în Europa în 1615 datorită negustorilor venețieni care au menținut legături active cu Orientul Mijlociu. Astăzi, fiecare a treia persoană din lume cu greu își poate începe ziua fără a sorbit din lichidul amar aromat. În mod destul de logic, lunga istorie a cafelei este, de asemenea, o condiție prealabilă pentru dezvoltarea diferitelor tehnici de preparare. Iată cele mai comune dintre ele.
Espresso
Fără îndoială, este una dintre cele mai comune băuturi cu cofeină. Prepararea unei cești de espresso este un proces care necesită atenție la detalii. Cel mai comun tip de cafea potrivită pentru espresso este varietatea Robusta. Pentru prepararea cafelei espresso de calitate, aveți nevoie de obicei intre 7 și 8 grame de cafea măcinată. Odată ce ați introdus cafeaua în aparat, nu ar trebui să dureze mai mult de 25 până la 30 de secunde.
Crema bogată, de culoare maro închis, numită caimac sau spumă, de pe suprafața unei cești de cafea este cel mai bun indicator al espressoului de calitate, bine preparat. Multe băuturi mixte derivate, cum ar fi cappuccino și latte macchiato, au fost, de asemenea, inventate pe baza de espresso.
Schwarz
Dacă la espresso cafeaua este produsă în principal de o cantitate mică de abur și apă fierbinte care trece prin cafeaua ambalată fin măcinată, la cafea schwarz tehnica este diferită. Un aparat de cafea prin picurare sau unul cu filtru este cel mai des folosit pentru prepararea acesteia. Procesul de preparare durează mai mult, deoarece la cafeaua schwarz, apa clocotită trece mai mult timp prin cafeaua măcinată mai grosieră și este filtrată prin filtrul din aparatul de cafea.
Cafea turcească
Este una dintre cele mai vechi moduri de preparare a cafelei, fiind cea mai populară în țările arabe, Turcia și Balcani. Apa și cafeaua se amestecă într-un ibric, se adaugă zahăr dacă se dorește (la cafeaua tradițională turcească zahărul este obligatoriu) și amestecul se aduce la punctul de fierbere, apoi se înlătură imediat.
Cafea instant
Lucrul bun despre cafea instant este că se prepară în câteva secunde. Dar având în vedere faptul că amestecurile instant nu sunt practic cafea, ci extract de cafea care a fost procesat și uscat, aceste băuturi nu vă pot oferi adevăratul gust și conținutul de cofeină al boabelor de cafea.
