Să ne hrănim sănătos este unul dintre cele mai discutate subiecte - ce să consumăm, ce să eliminăm complet din meniul nostru și de ce. Dietele inundă din ce în ce mai mult conștiința oamenilor și adesea se ajunge la obsesia pentru mâncare și produse alimentare. Pe de o parte, este minunat ca fiecare să aibă o cultură a alimentației, care nu se rezumă doar la ceea ce avem în farfurie.
Cultura alimentației include și ce ar trebui să consumăm, ce să căutăm pe etichetele produselor alimentare și ce este benefic pentru organismul nostru. Pe de altă parte, modul sănătos de alimentație ne face foarte atenți la ceea ce cumpărăm și ce punem pe masă - atâta timp cât nu exagerăm, acest lucru poate aduce doar beneficii. Din ce în ce mai mulți oameni încep să caute produse bio, să citească etichetele produselor pe care le cumpără să vadă ce conțin și să își pună întrebări despre ce înseamnă E209 sau E216.
Vom examina ce înseamnă toate aceste "E-uri" din produsele alimentare sau cel puțin acea parte a conservanților pe care este bine să o evităm. Ce ne furnizează aceștia și dacă ne afectează în vreun fel și care sunt, de fapt, conservanții cei mai periculoși din alimente sunt întrebări pe care probabil fiecare și le pune. Toate tipurile de conservanți, coloranți, îndulcitori și alți aditivi din alimente pot fi nocivi, cu toate că producătorii adesea încearcă să ne convingă că aceștia nu sunt doar inofensivi, ci chiar benefici.
Conservanții sunt marcați pe etichete cu litera E și un număr după aceasta. De fapt, pentru a analiza doar conservanții, trebuie să menționăm că aceștia variază de la E200 la E290. Și deoarece există multe tipuri de conservanți, vom examina doar pe cei care sunt cu adevărat periculoși și reprezintă un risc pentru sănătatea noastră:
Conservanții cu potențial cancerigen sunt cei din intervalul E210 până la E217 (se găsesc în special în sucuri, băuturi răcoritoare și paste cu gust picant), precum și E240 și E249;
Intervalul E230 până la E233 - acești conservanți pot irita pielea și provoca probleme cutanate și sunt folosiți în special în agricultură. Aceeași aditivi (plus E239) pot provoca reacții alergice. E233 poate duce, de asemenea, la obezitate.
Dacă aveți hipertensiune, trebuie să fiți atenți la alimentele care conțin conservanții E250, E252 și E254. E250 este adesea întâlnit în cârnați și crenvurști - acest aditiv este cancerigen și produsele care conțin acest conservant sunt interzise în unele țări.
În Australia, o mare parte dintre acești conservanți sunt interziși. Pentru a clarifica puțin lucrurile - conservanții despre care nu se știe că au cauzat efecte adverse sunt - E201, E202, E203, E234 (găsit în pastă de tomate și bere), E260 (folosit pentru murături), E262.
Aceia pe care este bine să îi evitați sunt - de la E210 până la E217, E220, E226, E227, de la E236 până la E239, E250, E252.
