Aspartamul este un îndulcitor artificial, folosit ca aditiv alimentar pentru înlocuirea zahărului. El se încadrează în categoria îndulcitorilor sintetici, neputând fi absorbit de organism, spre deosebire, de exemplu, de glucoză.
Îndulcitori precum:
- sorbitolul;
- manitolul;
- xilitolul;
- siropul de glucoză hidrogenată
au o valoare calorică aproape egală cu cea a zahărului rafinat și îl înlocuiesc în multe alimente ambalate, dar nu sunt ușor absorbite de organism.
Aspartamul este un îndulcitor NutraSweet cu conotație comercială, folosit în mod masiv în industria alimentară și de arome pentru a îndulci o varietate de produse. Printre denumirile alternative ale aspartamului se numără: Saccharin, Equal, Nutrasweet, Monsanto, Searle, Equal Measure, Spoonful, Canderal (E951).
Pentru persoanele care suferă de diabet sau pur și simplu doresc să evite caloriile inutile, aspartamul este o soluție atunci când vor să își îndulcească cafeaua sau ceaiul. Există deja numeroase studii care demonstrează daunele cauzate de consumul de aspartam, iar numărul celor care se opun acestui îndulcitor artificial, deseori denumit „moarte albă”, „moarte dulce”, „moarte lentă”, „ucigaș dulce” etc., este tot mai mare.
Pe de altă parte, producătorii și companiile care utilizează aspartamul în produsele lor, precum și studiile finanțate de acestea, efectuate de diferite institute, nu recunosc niciun potențial pericol în cantitățile minime de aspartam utilizate în alimente. Ca răspuns, opozanții susțin că aspartamul nu ar trebui să fie considerat un aditiv alimentar și nici să fie consumat de oameni. El nu este un produs natural, nu îmbunătățește dieta umană și nu este sigur pentru nimeni.
Inamicii înverșunați ai îndulcitorului aspartam afirmă categoric că acesta a fost aprobat greșit de Federația Americană a Medicamentelor și Alimentelor (FDA), Filiala canadiană pentru protecția sănătății, Organizația Mondială a Sănătății (OMS), precum și de peste 100 de alte agenții de reglementare. Este dovedit că aspartamul, în lichide, se transformă în formaldehidă la dezghețare și este dăunător pentru diabetici.
Intoxicația cu aspartam și daunele cauzate de acesta se manifestă treptat, deoarece produsele secundare ale aspartamului se acumulează în grăsimile corpului. Nu sunt puține cazurile clinice de diferite disconforturi și boli cauzate de aspartam. De fapt, aspartamul provoacă simptome asemănătoare unei anumite boli, astfel că medicii adesea nu pot pune un diagnostic corect. Se consideră că utilizarea aspartamului și daunele pe care le provoacă corpului, sunt ireversibile.
Aspartamul, care este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul, a fost descoperit întâmplător în 1965 de către Jim Schlatter, care lucra la Compania farmaceutică Searle, încercând să descopere noi metode de tratare a ulcerului gastric, mai precis - un medicament specific împotriva ulcerului. Neintenționat, în timp ce își făcea experimentele, acesta a vărsat substanța din eprubete și a descoperit gustul dulce al acesteia. Acest îndulcitor sintetic este alcătuit din doi aminoacizi: fenilalanină și acid aspartic.
În 1980, Public Board of Inquiry a votat în unanimitate pentru a opri utilizarea aspartamului.
Cu toate acestea, odată cu venirea la putere a lui Ronald Reagan, directorul Agenției pentru Alimente și Medicamente, Arthur Hayes, a dat undă verde utilizării îndulcitorului. În anii următori, urmează o rețea complexă de manipulări politice și de lobby, rezultând în transformarea aspartamului în preferatul industriei alimentare și de arome și cucerirea pieței mondiale.
Compoziția aspartamului
În regulamentele interne privind cerințele referitoare la aditivii alimentari, aspartamul este permis în concentrații de până la 6000 mg/kg și cantitatea maximă este de 600 mg/l în băuturi nealcoolice pe bază de apă și arome, cu conținut scăzut de calorii sau fără adaos de zahăr, în lapte și băuturi lactate sau în băuturi cu aromă de fructe, cu conținut scăzut de calorii sau fără adaos de zahăr.
În compoziția aspartamului se găsesc acid aspartic, fenilalanină și cantități neglijabile de metanol, care în sine este toxic în cantități mai mari (câteva zeci până la sute de grame). Ingredientele din aspartam sunt în proporție de aproximativ 50% fenilalanină, 40% acid aspartic și 10% metanol.
Acidul aspartic este un aminoacid natural și esențial. Printre funcțiile sale se numără crearea de ADN nou și neurotransmițători în creier. Natura a gândit corpul nostru astfel încât să poată controla cantitatea de acid aspartic din el însuși. Dacă există un exces de acid aspartic, corpul îl transformă în energie, iar în caz de deficiență, îl sintetizează.
Fenilalanina este un aminoacid esențial care acționează ca stimulator pentru sinteza tirozinei și a neurotransmițătorilor. Pentru a sintetiza fenilalanina în tirozină, este necesară o enzimă specifică. Metanolul, pe de altă parte, este un alcool și este toxic în cantități mai mari. În aspartam, acest alcool este destul de redus cantitativ și nu este considerat periculos. Există afirmații că există mai mult metanol în sucul de roșii decât într-o băutură răcoritoare dietetică.
Unde se găsește aspartamul
Aspartamul este utilizat într-o gamă largă de produse de pe piață. Practic, tot ce are eticheta "light" conține de fapt aspartam adăugat. Chiar și guma preferată a copiilor noștri este îndulcită cu aspartam. Îndulcitorul este larg utilizat în producția multor băuturi răcoritoare carbogazoase și sucuri de fructe, produse de patiserie și chiar unii biscuiți și produse din standurile dietetice.
De exemplu, într-o sticlă obișnuită de suc de roșii poate fi conținut aproximativ 0.085 grame de aspartam. În băuturile răcoritoare dietetice, conținutul acestuia este de aproximativ 0.024 grame, iar în unele sucuri de fructe chiar și mai puțin. În prezent, aspartamul este adăugat în peste 6000 de produse alimentare și băuturi și este vândut în aproape 100 de țări.
Cu aproximativ 22 de ani în urmă, NutraSweet a semnat un acord cu principalii producători de băuturi răcoritoare și până în prezent produsele lor sunt fabricate cu acest îndulcitor. Ironic este faptul că aspartamul este cel mai dăunător pentru persoanele cu diabet, dar este utilizat în cele mai mari cantități în produsele dietetice.
Daune cauzate de consumul de aspartam
Se crede că aspartamul poate cauza 92 de boli, inclusiv moarte - în cele mai rare cazuri. Este șocant faptul că există chiar și un caz de deces cauzat de consumul regulat de alimente cu aspartam. Faptul că aspartamul este responsabil pentru aproximativ 75% din reacțiile secundare cauzate de aditivii alimentari este confirmat de rapoartele către Sistemul de Monitorizare a Efectelor Secundare al FDA. Din 1985 până în prezent, există un registru oficial pentru 92 de simptome din peste 10.000 de plângeri oficiale depuse (numărul crește în continuare).
Numeroase studii demonstrează că aspartamul provoacă numeroase disconforturi, care în cele mai multe cazuri sunt considerate a fi rezultatul stresului și oboselii cotidiene. Printre acestea se numără:
- dureri de cap;
- oboseală;
- amețeli;
- depresie;
- greață;
- îngrășare;
- erupții cutanate;
- probleme auditive și de vedere;
- anxietate;
- probleme cardiace și dificultăți de respirație;
- probleme de memorie;
- pierderea gustului;
- vorbire îngreunată;
- senzație de rătăcire și amețeli;
- dureri articulare etc.
În lista lungă de boli cauzate de aspartam se numără diabetul, artrita, scleroza, tulburările psihice, distrugerea celulelor creierului, boli cardiace, convulsii și crize, tensiune arterială ridicată, balonare excesivă, pierderea vederii, chelie, infertilitate.
Specialiștii recomandă cu fermitate să nu se consume alimente cu adaos din acest îndulcitor de către persoanele care au probleme de sănătate legate de scleroza multiplă, epilepsie, tumori cerebrale, sindrom de oboseală cronică, boala Parkinson, diabet, boala Alzheimer, sindromul de deficit de atenție, autism, deoarece aceste diagnostice se pot agrava prin utilizarea de NutraSweet.
Adesea, simptomele rezultate din acțiunea toxică a aspartamului seamănă cu bolile enumerate. În unele cazuri, efectele negative se manifestă imediat, în timp ce în altele - după ani de zile.
Deci, gândiți-vă bine ce îndulcitori folosiți și ce cantități de aspartam folosiți. Așa cum am menționat deja, toxicitatea îndulcitorului se acumulează în corp și adesea declanșează diverse boli extrem de serioase.
