Pregătirea unui tort este extrem de consumatoare de timp și uneori destul de complicată, durează ore întregi și depășește cu mult capacitățile fiecărui bucătar. A face un tort suculent este o provocare, chiar și atunci când ai toate ingredientele necesare, timp și instrucțiuni precise.
Printre cele mai mari subtilități în realizarea unui tort se numără prepararea cremei de tort, de care depind gustul și aspectul acestuia. Uneori, însă, crema de tort este prea subțire și chiar și atunci trebuie luate măsuri urgente pentru a împiedica să ajungă direct la coșul de gunoi.
În funcție de crema cu care pregătești tortul, diferă și metodele de îngroșare a cremei. De obicei, când vine vorba de cremă, este suficient să mai adaugi puțină smântână cremă, să o batem bine și să o lași să se răcească.
Când acest lucru nu ajută, treceți la planul B. Acesta lucru implică adăugarea la cremă de puțină ciocolată albă topită la bain-marie. Puteți încercați să bateți puțin din cremă cu zahăr pudră, care o va îngroșa.
Dacă pregătești un tort cu crema de ou și devine prea subțire, o poți îngroșa cu ½ lingură de făină prăjită un pic în tigaie, dizolvată în lapte fierbinte.
Cremele de tort prea subțiri pot fi, de asemenea, îngroșate cu o cantitate mică de gelatină pentru a le îngroșa textura. Pentru aproximativ 500 ml de cremă sunt suficiente doar 8 g de gelatină care se topește la bain-marie sau în cuptorul cu microunde și o adăugăm.
