Există oare ceva mai plăcut decât o ceașcă de cafea aromată cu care să vă începeți ziua?
Preferata a milioane de oameni, această băutura caldă are de fapt secretele sale în preparare, pe care puțini le stăpânesc.
Pentru pregătirea cafelei perfecte, sunt mai multe condiții:
- prăjirea cafelei;
- alegerea unui anumit tip de cafea;
- păstrarea corectă a cafelei;
- măcinarea;
- temperatura potrivită a apei;
- cantitatea exactă de cafea.
În timpul prăjirii, cafeaua își dezvăluie aromele, iar în funcție de gradul de prăjire, se formează un gust mai ușor sau mai bogat. Alegerea unui tip specific de cafea este determinată atât de preferințele individuale ale fiecărui persoane, cât și de prețul acesteia.
De exemplu, cafeaua Arabica este vândută la un preț mai mare, dar are un gust și o aromă mai bogate în comparație cu varianta mai ieftină cafeaua Robusta, care produce soiuri de cafea "puternice".
Este important ca aceasta să fie păstrată într-o cutie închisă ermetic, care să nu permită contactul direct cu lumina și căldura, pentru a nu se oxida boabele și a nu-și pierde prospețimea.
Cafeaua este cea mai aromatică atunci când este măcinată imediat înainte de preparare.
Dacă este măcinată prea mare, va rezulta o băutură fadă, cu o culoare transparentă, nedefinită.
Dacă este măcinată prea fin, va căpăta un gust amar, neplăcut.
Temperatura potrivită, astfel încât cafeaua să-și elibereze cele mai bune arome, variază în intervalul 90-97 de grade.
De obicei, raportul recomandat de cafea-apă este de 1 lingură de cafea la 180 ml de apă, dar poate fi ajustat în funcție de preferințele personale.
