În mod obișnuit, crapul are solzi mari și duri, iar curățarea lui poate fi dificilă. Iată cum putem să evităm aceste dificultăți:
Solzii pot fi curățați în mai multe feluri, dar unul dintre ele este să nu tăiem cu cuțitul, ci să îndepărtăm întreaga membrană pe care sunt solzii de pe pește. Acest lucru poate fi realizat astfel:
1. Pentru a face față rapid, avem nevoie de un cuțit mic și ascuțit.
2. Începem de la coadă spre cap.
3. În zona burții, facem o tăietură introducând cuțitul sub membrana subțire, pe care se află solzii. Trebuie să avem grijă să nu atingem carnea peștelui.
4. Este necesar să așezăm pește pe un tocător, pe care am așezat hârtie anterior, pentru mai multă siguranță.
5. Facem aceeași tăietură pe lungime în direcția spatelui peștelui. La fel începem tăietura în zona burții - de la coadă spre cap.
6. Ultimul pas este să facem aceeași tăietură și la coadă, orizontal. Obținem o membrană subțire, formată din solzi, pe care o putem îndepărta cu mâinile.
Solzii de pește se curăță foarte ușor dacă peștele este înmuiat în prealabil într-un vas cu apă clocotită sau lăsat să stea în oțet.
Dacă aveți un crap curățat, nu ezitați să pregătiți:
- sau crap pane delicios.
