Dacă aveți mai mulți cartofi dulci și doriți să îi păstrați pentru o perioadă mai îndelungată de timp, acest text este exact pentru dumneavoastră. În acest sfat vă vom explica cum să păstrați cartofii dulci pentru mai mult timp.
Păstrarea cartofilor dulci la temperatura camerei
- Cartofii trebuie să fie proaspeți și cât mai groși posibil. În cazul în care cumpărați cartofii dulci cu rădăcini sau dacă îi cultivați și îi scoateți astfel încât rădăcinile să fie încă atașate, aceasta este cea mai bună metodă de păstrare. Iată cum:
- Atunci când cartofii dulci sunt rotunzi, se pot păstra și mai bine la temperatura camerei și sunt mai cărnoși;
- Dacă dumneavoastră cultivați cartofii dulci și îi îngrijiți, trebuie să săpați cu o furculiță la 10-15 cm sub pământ pentru a-i scoate împreună cu rădăcina. Trebuie să aveți o grijă deosebită, deoarece acest tip de cartofi se deteriorează extem de ușor. Îndepărtați murdăria, dar nu le spălați rădăcinile;
- Păstrați cartofii într-un loc unde temperatura este între 24 și 27 de grade, iar umiditatea relativă trebuie să fie între 90 și 95%. Astfel, pot rezista aproximativ 2 săptămâni;
- În locul unde păstrați cartofii dulci este bine să existe un ventilator care să ajute la circulația aerului. Acest lucru împiedică apariția mucegaiului sau putrezirea cartofilor;
- Trebuie să monitorizați constant temperatura și umiditatea aerului din încăpere;
- Cartofii care sunt stricați trebuie aruncați. După ce se întăresc, trebuie să-i îndepărtați pe toți cei care s-au deteriorat;
- Puteți înveli fiecare cartof dulce într-un ziar, apoi să îi puneți într-o cutie sau un coș;
- Nu păstrați cartofii în cutii vidate;
- Puneți un măr în recipientul unde păstrați cartofii dulci. Acesta va împiedica încolțirea lor;
- Trebuie păstrați într-un loc întunecos și răcoros;
Păstrarea cartofilor dulci la congelator
- Cartofii dulci trebuie spălați sau curățați de coajă;
- Este indicat să folosiți cartofi dulci proaspeți, deoarece astfel veți prelungi durata de păstrare;
- Apoi, cartofii se fierb timp de 15-20 de minute;
- Înainte de congelare, cartofii dulci trebuie fierți, deoarece cei cruzi se pot crăpa și își pierd aromele și substanțele nutritive;
- Puteți să îi tăiați în forma dorită sau să îi transformați în piure de cartofi dulci;
- Nu trebuie să păstrați cartofii dulci fierți întregi;
- Apoi, adăugați câte 5 ml de suc de lămâie la fiecare bucățică de cartof sau în piure. Sucul de lămâie va preveni schimbarea culorii, dar trebuie folosit în cantitate mică pentru a nu modifica gustul cartofilor;
- După aceea, bucățile de cartof sau piureul trebuie lăsate să se răcească;
- Dacă îi păstrați fierbinți, se poate crea condens în recipient, ceea ce va deteriora cartofii;
- Apoi, cartofii se pun în recipientele de depozitare. Cel mai bine este să îi puneți în pungi de plastic pentru congelator sau în cutii închise;
- Nu folosiți recipiente din plastic sau metal pentru a păstra cartofii dulci la congelator;
- Astfel congelați, cartofii pot rezista între 10 și 12 luni;
Vedeți, de asemenea, cât timp se coc cartofii dulci și la ce sunt benefici cartofii dulci.
