Conținut:
Fiecare a auzit că legumele cu frunze verzi sunt printre cele mai sănătoase, iar poziția fruntașă o ocupă spanacul. Este utilizat pe scară largă atât în mâncarea sănătoasă, cât și în bucătăria dietetică. Totuși, dacă doriți să îl păstrați mai mult timp, este bine să îl congelați. Și înainte de asta trebuie blanșat.
Iată cum se face asta:
- În primul rând, uitați-vă cu atenție la frunzele de spanac, astfel încât să nu existe printre ele stricate. Este bine să îndepărtați tulpinile înainte de a începe să spălați verdețurile cu frunze. În acest fel, veți evita în mare măsură pătrunderea nisipului în apa în care îl veți spăla;
- Dupa ce ati ales doar frunzele de spanac frumoase și sănătoase, este bine sa le scufundati pentru scurt timp intr-un recipient adanc cu apa rece. Astfel, nisipul și alte resturi lipite de frunze vor cădea pe fundul vasului și spălarea va fi mai ușoară și mai rapidă;
- Pentru a vă asigura că spanacul e bine curățat, este bine să spălați fiecare frunză separat sub jet de apă rece. Apoi lăsați-l să se scurgă puțin. Cel mai bine este să folosiți o centrifugă de salată dacă aveți la dispoziție;
- Apoi puneti pe aragaz apă la fiert, in care veti introduce spanacul nu mai mult de 30 de secunde pentru a se opări. Rețineți că va trebui să-l scoateți foarte repede, așa că este mai bine să-l introduceți pe rand. Dvs. alegeți cât de mari ar trebui să fie porțiile, în funcție de mărimea paletei cu care îl veți scoate;
- Amintiți-vă că fiecare porție de spanac se pune în apă clocotită și se scoate după 30 de secunde. Dacă rămâne mai mult timp în apă, va pierde o mare parte din substanțele sale nutritive și, de asemenea, se va înmuia;
- De îndată ce ați scos porția de spanac, trebuie să îl introduceți pentru scurt timp în apă foarte rece pentru a opri procesul de tratament termic. Cel mai bine este să folosiți o strecurătoare și un vas mare pentru ca odată ce spanacul s-a răcit, să-l lăsați să se scurgă. Nu-l țineți prea mult în apă;
- Dacă ați făcut totul până în acest moment, puteți folosi spanacul blanșat atât pentru consumul imediat, cât și pentru a-l congela. Este bine de menționat că dacă doriți să mâncați această legumă sănătoasă imediat, nu este nevoie să o blanșați. În stare proaspătă este cel mai sănătos și este deosebit de potrivit pentru prepararea de salate proaspete;
- Daca ati blanșat spanacul pentru congelare, dupa ce l-ati scos trebuie lăsat sa se scurga bine, sa il puneți in pungi de plastic, sa le presati bine cu mainile ca sa iasa aerul si sa le puneti in congelator.
Dacă vă place spanacul, vă recomandăm să consultați și aceste rețete delicioase pentru:
- spanac înăbușit;
- spanac cu orez;
- și de ce nu și miel cu spanac!
