Conținut:
Făina de in este un produs natural și sănătos care a fost folosit de oameni de sute de ani. Deși semințele de in au o serie de proprietăți benefice, mestecatul semințelor de in întregi nu este suficient pentru a absorbi toate substanțele necesare în organism, deoarece semințele pot trece pur și simplu prin sistemul digestiv.
Făina de in este un real ajutor atunci când, semințele de in sunt măcinate sau zdrobite. Făina de in poate fi achiziționată gata făcută din lanțuri specializate de magazine sau produsă acasă.
A două variantă, pe lângă faptul că este mai ieftină, are și mai mult succes, deoarece, la o depozitare mai îndelungată, făina de in gata preparată își pierde efectul miraculos și se alterează mai repede decât semințele întregi.
Învelișul exterior al semințelor păstrează bine protejați acizii grași din interior. Dacă semințele de in sunt de bună calitate, dacă sunt depozitate într-un loc întunecat, uscat și răcoros, se pot păstra timp de un an.
Acasă, făina de in poate fi preparată foarte ușor - semințele sunt pur și simplu măcinate într-un robot de bucătărie sau într-o râșniță de cafea. Dacă folosiți un blender, recipientul în care veți prepara făina, trebuie să fie suficient de înalt și acoperit cu folie de plastic sau ceva deasupra, astfel încât semințele să nu iasă din el.
Compoziția făinii de in
Făina de in este un aliment util și valoros, bogat in vitamine și minerale și sărac în grăsimi. Făina de in conține fibre, grăsimi, proteine, tiamină (vitamina B1), riboflavină (vitamina B2), niacină (vitamina B3), acid pantotenic (vitamina B5), vitamina B6, acid folic (vitamina B9). ), vitamina C, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc. Făină de in conține până la 45% ulei, din care omega-3 este de aproximativ 55-60%, omega-6 este de aproximativ 15%, omega-9 este de aproximativ 10%, iar acizii grași saturați sunt de aproximativ 10%.
Beneficiile făinii de in
Făina de in este prezentă într-o serie de rețete populare in scopuri medicinale. Lista lungă de ingrediente valoroase o fac unul dintre cele mai utile alimente de pe planetă. Cantitatea mare de fibre conținută în acesta face ca utilizarea sa să fie potrivită pentru ameliorarea constipației și a inflamației colonului. Are un efect benefic asupra femeilor aflate la menopauză și menține o sănătate bună. Acizii grași nesaturați din făina de in joacă un rol extrem de important în buna funcționare a organismului uman.
Lignanii din făina de in sunt fitoestrogeni care au proprietăți antibacteriene, anticancerigene și antioxidante. Conținutul bogat de acizi grași omega-3 și omega-6 fac din făina de in un supliment căutat pentru sportivi și persoanele care doresc să urmeze o nutriție sănătoasă.
Făina de in are proprietăți curativ-profilactice pronunțate în caz de tulburare a metabolismului grăsimilor, ateroscleroză, boli oncologice. Susține funcțiile ficatului și ale glandei tiroide, crește potența, are un efect de întinerire și vindecă rapid rănile.
În diabet, consumul de făină de in normalizează zahărul din sânge. S-a demonstrat că aportul zilnic de făină de in suprimă sau blochează complet procesele inflamatorii care apar in boala Parkinson sau astmul bronșic.
Făina de in absoarbe lichidele din organism și ajută în stări de insomnie, dureri de cap, ochi roșii și chiar dureri de urechi. Consumul regulat de făină de in previne întărirea arterelor și a cheagurilor de sânge și reduce riscul de infarct miocardic sau accident vascular cerebral la diabetici sau bolnavii de inimă.
Medicină populară cu făină de în
În medicina populară, făina de in este folosită pentru tuse că expectorant și antitusiv. De asemenea, este prescrisă ca și laxativ în stări de constipație, in special pentru colita cronică. În acest scop, 2 lingurițe de semințe de in sunt măcinate și turnate într-un pahar cu apă fierbinte. Se consumă 100-150 ml de 2-3 ori pe zi.
În caz de constipație cronică, se recomandă, de asemenea, să luați 1 cană de infuzie nefiltrată de făină de in în fiecare zi, care se prepară astfel: Se fierb 2 lingurițe de făină de in în 300 ml apă și lăsați amestecul timp de 10 minute. Luați 100 ml pe stomacul gol. Preparatele pe bază de făină de in trebuie să fie întotdeauna proaspete. De asemenea, ajută în durerile abdominale, bolile vezicii urinare și rinichilor.
În medicină populară, este cunoscută și compresa cu făină de în. Semințele de in zdrobite se pun într-o bucată de tifon, care se pune aproximativ 10 minute in apă clocotită și apoi se aplică pe locul dureros. Păstrați până se răcește. În acest fel poți trece mai ușor durerile de dinți, sciatică, reumatismul, nevralgia facială.
Făina de in este folosită și pentru arsuri și boli de piele. Terciul de făină de in este folosit in tratamentul rănilor, sângerărilor etc. Făina de in fiartă in lapte se aplică sub formă de comprese pentru a trata călcâiele crăpate.
Pentru întărirea generală a corpului, amestecați 1-2 linguri de făină de in cu 1 lingură de miere și 1 cană de apă. Bea amestecul imediat, apoi mai bea un pahar cu apă, deoarece semințele de in se umflă rapid in stomac.
Făină de in la gătit
Făina de in este potrivită pentru a face pâine, biscuiți și clătite netradiționale. De asemenea, poate fi adăugată la plăcinte, prăjituri, budinci precum și supe. Poate fi folosit că aditiv la diverse salate, brânzeturi, sosuri și alte feluri de mâncare. Este potrivit și ca înlocuitor de ou în majoritatea rețetelor.
Ca înlocuitor de ou, făina de in trebuie amestecată cu apă sau alt lichid. Un ou de la rețeta de prăjitură, clătite etc. poate fi înlocuit cu 1 lingură de făină de in amestecată cu 3 linguri de apă. Amestecul se adaugă la shake-uri și cereale.
Făină de in este bogată in grăsimi și adăugată în prepararea diverselor rețete, reduce nevoia de suplimentare cu unt, ulei etc. Celălalt avantaj al făinii de in este că nu conține gluten și zahăr, despre contraindicațiile cărora s-a vorbit mult în ultima perioadă.
Pâine cu făină de in și făină de speltă
Produse necesare: făină de in - 200 g, făină de speltă - 200 g, bicarbonat de sodiu - 1 linguriță rasă, sare - 1/3 linguriță, ouă – 3 buc. , ulei - 5 linguri, apă - 1/2 cană, caldă.
Mod de preparare: Se amestecă făina de in, sarea și bicarbonatul. Bateți ouăle, turnați apa și uleiul. Apoi adăugați treptat făina de speltă. Se amestecă bine până se obține un amestec uniform. Aluatul se toarnă într-o formă de chec unsă cu unt și se coace aproximativ 40 de minute la 170 de grade.
Smoothies cu făină de în
Produse necesare: semințe de in - 2 linguri, suc de portocale - 1/2 cană, lapte bătut - 1/2 cană, fructe - 1 cană de fructe la alegere, banane - 1 buc.
Mod de preparare: Puneți semințele de in într-un blender uscat și măcinați-le până devin o pulbere fină. Adăugați sucul de portocale, laptele bătut, amestecul de fructe și banana. Mixați până obțineți un amestec omogen.
Gogoși cu banane și făină de in
Produse necesare: banane - 6 bucăți, ouă - 2 bucăți, făină de in - 3/4 cană, ulei de măsline - 3 linguri.
Mod de preparare: Într-un castron mare, pasați bananele și amestecați-le cu ouăle bătute. Amestecați compoziția cu făina de in. Luați aluatul cu o lingură și turnați în tigaia cu grăsimea încălzită. Când gogoșile încep să capete o culoare aurie, răsturnați-le pentru a se prăji pe cealaltă parte. Serviți gogoșile finite cu sirop de arțar sau miere.
Făina de in în produsele cosmetice
Pe lângă faptul că este un ingredient nutritiv excelent, făina de in poate fi folosită și în scopuri cosmetice. Cumpărați făină de in sau pregătiți-o singur acasă. Într-o oală de doi litri cu apă, turnați 3 linguri din făina de in lăsați apa să dea în clocot. Lăsați amestecul să stea timp de 7-8 ore, apoi strecurați-l. Clătiți părul cu decoctul preparat, după spălare. Această procedură cu siguranță îl va hrăni și îl va face mai strălucitor.
