Conținut:
Curcuma este numită în mod tradițional șofranul indian, deoarece culoarea sa galben-portocalie intensă este similară cu cea a veneratului șofran. A fost folosit ca și condiment, plantă medicinală și vopsea textilă.
Curcuma este obținută din rădăcina plantei de turmeric, care are o coajă maro aspră și interior portocaliu intens. Această plantă are un gust și o aromă foarte interesante. Gustul său este picant, plăcut și amărui, în timp ce aroma sa este ușoară și amintește de portocală și ghimbir. Să aflăm mai multe despre faimosul condiment indian.
Istoria curcumei
Curcuma este originară din Indonezia și sudul Indiei, unde este produsă de mai bine de 5.000 de ani. Comercianții arabi au introdus curcuma în Europa în secolul al XIII-lea, dar în ultimii ani a devenit populară și în culturile occidentale. O mare parte din această popularitate se datorează cercetărilor științifice recente care demonstrează proprietățile sale terapeutice. Principalii producători comerciali de curcumă sunt India, Indonezia, China, Filipine, Taiwan, Haiti și Jamaica.
Compoziție curcumei
Culoarea curcumei variază în funcție de soi, dar nu este un criteriu al calității sale. Pentru cel mai mare conținut de curcumină, este necesar să folosiți turmeric și nu pudră de curry, deoarece pulberea de turmeric pură este cu cea mai mare. concentrația de curcumină, o medie de 3, 14% din greutatea sa.
Curcuma nu este un aliment alergenic și nu se știe că ar conține cantități măsurabile de goitrogeni, oxalați și purine. Curcuma este o sursă excelentă de fier și mangan. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina B6, fibre alimentare și potasiu.
Depozitare curcumei
Pudra de turmeric trebuie păstrată într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Rădăcinile proaspete de turmeric trebuie păstrate la frigider. Trebuie avut grijă atunci când utilizați curcuma, deoarece pătează puternic și cu ușurință datorită culorii sale bogate.
Curcuma în bucătărie
În bucătărie, turmericul este folosit nu numai pentru a aroma mâncărurile, ci și pentru a le colora. Cu el se condimentează mâncăruri din orez, pui la cuptor, diverse sosuri, preparate din pește, muștar și maioneză. În India, turmericul este folosit în mod regulat pentru a aroma orezul, ouăle, curry și o serie de alte feluri de mâncare. Îl poți adăuga la omletă, omlete cu legume, nuggets de pui, carne de vită la cuptor, carne în sos, supe de iarnă, spaghete cu carne, orez chinezesc.
Ca și colorant, apare în clasificarea UE a aditivilor alimentari că E100. În industrie, este folosit pentru a colora brânzeturile, margarinele, lichiorurile, prăjiturile simple și biscuiții pentru ceai, sucul de portocale, sosurile. Este folosită pentru a proteja alimentele de lumina soarelui.
Beneficiile curcumei
Curcuma nu este doar aromată, ci și un remediu de vindecare. Cu ajutorul acesteia poți întări sistemul imunitar și poți face așa-numitul lapte de aur. Pentru a face un decoct de turmeric care stimulează sistemul imunitar, înmuiați 2 migdale într-o cană de lapte proaspăt peste noapte. A doua zi dimineață, adăugați 1 lingură de miere și un praf de curcuma și amestecați compoziția până la omogenizare. Bea acest decoct dimineața, în timpul micului dejun. Curcuma promovează în mod activ un metabolism bun.
- Uleiurile volatile conținute în curcumă au activitate antiinflamatoare semnificativă. Un agent antiinflamator și mai puternic este pigmentul galben-portocaliu al turmericului, numit curcumină. Curcumina este considerată principalul agent farmacologic din curcumă.
- Curcuma oferă un tratament eficient pentru bolile inflamatorii intestinale;
- Ajuta împotrivă artritei reumatoide;
- Ajuta împotriva fibrozei chistice;
- Reduce riscul de cancer;
- Curcumina și acțiunile sale antioxidante fac posibilă protejarea celulelor de acțiunea radicalilor liberi;
- Turmericul în combinație cu ceapa pot ajuta la prevenirea cancerului de colon;
- Turmericul în combinație cu conopida pot ajuta la prevenirea cancerului de prostată;
- Reduce riscul de leucemie infantilă;
- Turmericul este folosit și pentru curățarea organismului de toxine, efect de încălzire și purificarea sângelui;
- Turmericul este capabil să curețe canalele energetice ale corpului, ceea ce este util pentru persoanele care se angajează în muncă intelectuală sau creație artistică;
- Pasta de curcuma este un remediu perfect pentru mâncărimi;
- Îmbunătățește funcția hepatica;
- Oferă protecție cardiovasculară;
- Reduce nivelul colesterolului;
- Oferă protecție împotrivă bolii Alzheimer;
- Agenții antiinflamatori pentru pielea cu probleme sunt fabricați din turmeric;
- Măștile de față cu curcuma îmbunătățesc semnificativ culoarea pielii și o curăță, deschizându-i porii la maximum;
- O linguriță de turmeric dizolvată într-un pahar cu apa ajuta la durerile de stomac și la diaree. Ar trebui să bei o jumătate de pahar din această apă înainte de fiecare masă;
- Pentru anemie, se dizolvă un sfert de linguriță de turmeric în miere. Acest lucru oferă organismului cantitatea necesară de fier. Dacă este nevoie, cantitatea de curcumă poate fi crescută la jumătate de lingură.
Daune cauzate de turmeric
Turmericul nu ar trebui să fie luat de femeile însărcinate, de persoanele care iau medicamente pentru subțierea sângelui și de cei care suferă de probleme cu bila.
Cosmetică cu turmeric
Turmericul are un rol activ în înfrumusețarea casnică. Turmericul este bogat în antioxidanți care încetinesc deteriorarea celulelor;
Este utilizat pe scară largă că exfoliant pentru piele și îmbunătățește textura pielii;
Ajută la afecțiunile inflamatorii ale pielii, cum ar fi acnee, piele uscată, psoriazis și eczeme;
Ajută la reducerea pigmentării și la uniformizarea nuanței pielii;
De asemenea, reduce ridurile;
Mască de întinerire cu turmeric
Pentru o mască de față hidratantă, combinați avantajele curcumei și ale lămâii de a conferi strălucire pielii. Laptele adaugă vitamine B, alfa hidroxiacizi, calciu și alți antioxidanți puternici.
Veți avea nevoie de: 1 lingură de suc de lămâie, 3 linguri de lapte, ¼ de lingură de curcuma
1. Amestecați încet ingredientele într-un bol.
2. Aplicați amestecul pe față și lăsați să acționeze 10-20 de minute înainte de clătire.
Exfoliant de casă
Structura turmericului asigură o exfoliere excelentă și ajută la reglarea producției de grăsimi în piele, făcându-l un exfoliant excelent pentru pielea predispusă la acnee.
Veți avea nevoie de: 1/2 linguriță de turmeric măcinat, 3 lingurițe de lapte de migdale, 3 lingurițe de bicarbonat de sodiu
Se pun toate ingredientele într-un castron mic și se amestecă pentru a se combina. Folosind mâinile curate, masați pielea curată și umedă cu vârful degetelor, începând cu bărbia și lucrând în sus în cercuri mici. Clătiți și terminați cu o cremă hidratantă.
Mască cu miere și turmeric
Turmericul calmează inflamația și iritația, în timp ce ingredientele care calmează pielea, cum ar fi mierea crudă și laptele de cocos, ajută la întinderea și luminozitatea pielii.
Veți avea nevoie de: 1 ½ lingurițe de turmeric măcinat, 1 linguriță de miere organică crudă, 1 lingură de lapte de cocos
Puneți turmericul, mierea și laptele într-un castron mic și amestecați. Înainte de aplicare, curățați-vă fața pentru a îndepărta murdăria și machiajul. Aplicați masca uniform pe întreaga față, asigurându-vă că vă concentrați asupra zonelor inflamate. Lăsați masca să acționeze 20 de minute, apoi clătiți cu apă caldă. Repetați de câte ori este nevoie până când inflamația dispare.
Beneficiile dovedite ale turmericului asupra pielii
Un espresso triplu poate face minuni pentru creierul tău, dar nu atât pentru cearcănele de sub ochi. După o altă noapte grea, încercați turmeric!
Un studiu recent a constatat că uleiul esențial de turmeric dintr-o loțiune poate lumina pielea în decurs de trei săptămâni, cu rezultate care durează la fel de mult.
Aceste beneficii strălucitoare sunt probabil rezultatul antioxidanților puternici și al compușilor antiinflamatori care lucrează împreună pentru a vindeca și a scoate în evidență sănătatea naturală a pielii.
Același studiu a constatat că turmericul poate ajuta la încetinirea creșterii părului nedorit.
Uleiul de turmeric a fost aplicat la axilele a 60 de femei timp de 10 săptămâni. Studiul a constatat că uleiul a redus sau încetinit creșterea părului în zona testată.
Pe lângă înfrumusețarea pielii, turmericul ajută și la psoriazis.
Cremă de noapte din curcuma pentru psoriazis
1. Amestecați o parte pudră de turmeric cu două părți apă.
2. Se fierbe într-o cratiță până când amestecul devine gros.
3. După ce se răcește, aplicați pasta pe zona afectata.
4. Înfășurați o bucată de tifon în jurul zonei tratate.
5. Lăsați-o peste noapte.
6. Dimineața, îndepărtați tifonul și clătiți-vă pielea cu apă caldă.
