Conținut:
Beneficiul folosirii grăsimilor este destul de controversat. Există controverse cu privire la utilitatea grăsimilor animale, a grăsimilor din semințe și aproape a tuturor celorlalte uleiuri.
Una dintre puținele grăsimi cu care toată lumea este de acord că este sănătoasă este uleiul de măsline. Această grăsime vegetală, care face parte din dieta mediteraneană, este un aliment de bază pentru unele dintre cele mai sănătoase populații umane din lume.
Uleiul de măsline extravirgin este cel mai bun pe care îl puteți cumpăra sau obține dintre toate uleiurile de măsline. În septembrie, în unele părți ale lumii, este sărbătorită ziua uleiului de măsline. Prin urmare, este bine să vă reamintim motivele pentru care acest ulei este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume.
De ce este uleiul de măsline extravirgin cel mai sănătos aliment de pe pământ?
Cercetările privind uleiul de măsline arată că acizii grași și antioxidanții din acesta au unele beneficii puternice pentru sănătate, cum ar fi riscul redus de boală cardiovasculară.
Ce este uleiul de măsline și cum se face?
uleiul de măsline este uleiul obținut prin presarea fructelor măslinului - măslinele. Procesul este incredibil de simplu, doar presați măslinele și iese uleiul.
Cu toate acestea, există o problemă cu uleiul de măsline. Nu este întotdeauna ceea ce crezi dvs. Unele soiuri de ulei de măsline pot fi extrase doar folosind substanțe chimice sau diluate cu alte uleiuri, mai ieftine.
Prin urmare, cumpărarea uleiului de măsline este un punct foarte important și trebuie să învățăm cum să alegem uleiul de măsline adevărat. Cel mai bun tip de ulei de măsline este virgin. Este extras prin metode naturale și standardizat pentru puritate și anumite calități senzoriale, cum ar fi mirosul și gustul.
Uleiul de măsline extravirgin are un gust distinctiv și conține un nivel ridicat de antioxidanți, motiv pentru care este atât de benefic. În plus, avem uleiuri de măsline rafinate care au fost tratate cu solvent, tratate termic și chiar adesea diluate cu alte uleiuri mai ieftine, cum ar fi uleiurile de soia și de canola.
Beneficiile uleiului de măsline pentru sănătate
Uleiul de măsline adevărat este încărcat cu antioxidanți, conține cantități mici de vitamine E și K și este un agent puternic împotriva inflamației cronice, bolilor de inimă, diabetului, bolii Alzheimer și artritei.
Uleiul de măsline combate cu succes procesele inflamatorii din organism. Se crede că reduce nivelurile de markeri inflamatori, cum ar fi proteina C reactivă.
Uleiul de măsline ameliorează durerea. Cantitatea de oleocanthal din 3-4 linguri de ulei de măsline extravirgin are un efect similar cu 10% dintr-o doză de ibuprofen pentru adulți.
Uleiul de măsline extravirgin protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Potrivit unui studiu asupra dietei mediteraneene, uleiul de măsline a redus cu 30% atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și decesele cauzate de acestea.
Uleiul de măsline afectează și coagularea sângelui. Previne coagularea nedorită, care este principala cauză a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
Acidul oleic, care este conținut în uleiul de măsline, este foarte rezistent la oxidare și are un efect benefic asupra genelor canceroase. Aceasta explică incidența mai mică a cancerului la persoanele care urmează o dietă mediteraneană.
Uleiul de măsline are un efect benefic asupra funcției creierului și protejează împotriva bolii Alzheimer.
Puteți găti cu ulei de măsline?
Uleiul de măsline extravirgin conține în principal acizi grași mononesaturați, ceea ce îl face destul de rezistent la temperaturi ridicate. Este foarte sigur, chiar și pentru gătit la temperaturi ridicate.
