Majoritatea oamenilor consideră că ciocolata neagră este o soluție foarte bună pentru o gustare sănătoasă. Din această ciocolată putem să ne asigurăm numeroase microelemente valoroase, precum și să depășim depresia cu ajutorul ei, iar de asemenea, putem să creștem nivelul hormonului fericirii.
Totuși, este acest lucru adevărat? Cum însă să fim siguri că ciocolata neagră naturală nu a fost prelucrată de prea multe ori și că ingredientele valoroase care se află în boabele de cacao, din care este făcută ciocolata, nu s-au pierdut iremediabil?
Boabele de cacao sunt materia primă din care se face ciocolata noastră preferată. Acestea sunt semințe care nu au fost tratate, fiind cunoscute drept un superaliment ce oferă mulți antioxidanți, vitamine și minerale importante. Produsul principal din care se face ciocolata neagră naturală sunt boabele de cacao, care pot fi între 40 și 60 într-o păstaie și se culeg din ramurile arborelui de cacao.
După ce păstăile sunt deschise cu atenție, se scot boabele, iar apoi acestea sunt lăsate să fermenteze și să se usuce timp de 1 până la 2 săptămâni. Pentru a fi făcută ciocolata pe care o adorăm cu toții, boabele sunt supuse unui tratament termic - sunt prăjite la temperaturi foarte ridicate. Totuși, acest tratament distruge aproape toate calitățile și ingredientele benefice ale boabelor de cacao. Singurul lucru care rămâne este aroma lor.
Acum că am analizat cum se face ciocolata, să vedem care sunt calitățile benefice ale boabelor de cacao crude.
1. În boabele de cacao crude se găsesc de patru ori mai mulți antioxidanți decât în ciocolata industrială, de 20 de ori mai mulți decât în afine și de peste 100 de ori mai mulți decât în banane;
2. Este dovedit științific că în boabele de cacao se află molecule specifice care influențează fericirea și senzațiile de euforie;
3. Boabele de cacao acționează ca un afrodiziac - un alt compus, care îmbunătățește starea de spirit și care se numește feniletilamină, este de asemenea conținut de boabele de cacao. Acesta provoacă senzații de extaz care reduc percepția durerii. Astfel de substanțe sunt eliberate și în creierul nostru atunci când ne îndrăgostim;
4. Un beneficiu pe care îl simt doar femeile este faptul că, datorită boabelor de cacao, se echilibrează hormonii în așa-numitele „zilele acelea” și ajută la evitarea consecințelor negative ale sindromului premenstrual. Boabele de cacao crude cresc nivelul de serotonină din creierul nostru. Când sunteți în sindrom premenstrual, foarte des vi se face poftă să mâncați ceva dulce. Vă recomandăm să nu acumulați calorii inutile din consumul de ciocolată, ci să o înlocuiți cu boabe de cacao crude;
5. Boabele de cacao protejează inima împotriva bolilor cardiovasculare. Flavonolii, care se află în boabele de cacao, au un efect antiinflamator. Antioxidanții vă protejează împotriva bolilor cardiovasculare, reduc riscul de accident vascular cerebral și îmbunătățesc circulația sângelui, deoarece scad nivelul colesterolului rău și ajută împotriva rigidizării arterelor;
6. La Universitatea din California, cercetătorii au descoperit că substabțele din cacao pot subția sângele și au capacitatea de a împiedica formarea cheagurilor de sânge. Această descoperire arată că utilizarea de boabe de cacao crude poate fi foarte benefic pentru subțierea sângelui - la fel precum aspirina.
7. Boabele de cacao ajută în lupta împotriva îmbătrânirii premature - Polifenolii și antioxidanții, care se află în boabele de cacao, se află în aceeași grupă cu antioxidanții din ceaiul verde și vinul roșu. Acești antioxidanți protejează celulele de oxidarea sau distrugerea prematură și astfel ne păstrăm aspectul tineresc pentru o perioadă mai lungă de timp;
8. Boabele de cacao ajută în lupta împotriva kilogramelor în plus și suprimă pofta de mâncare. Dacă veți bea o cană de cacao caldă înainte de masă, acest lucru vă va ajuta să slăbiți și să reduceți apetitul;
9. Boabele de cacao conțin magneziu, iar acesta vă va proteja de osteoporoză, reduce riscul de diabet de tip 2 și scade tensiunea arterială. Magneziul ajută în lupta împotriva crampelor musculare și este recomandat femeilor însărcinate pentru calmarea contracțiilor și împotriva avortului. Cacaua crudă sub formă de pudră / 2 lingurițe/ conține 53 mg de magneziu sau 65% din doza zilnică;
10. Boabele de cacao sunt bogate în sulf, ceea ce ne ajută să avem un păr strălucitor, unghii sănătoase, sprijină funcționarea ficatului și a pancreasului;
11. Boabele de cacao ajută la scăderea tensiunii arteriale în mod natural. Există un studiu în care bărbați de vârstă înaintată, care consumau boabe de cacao în fiecare seară în doze mici, au constatat o scădere a tensiunii arteriale ridicate datorită consumului de cacao;
12. Boabele de cacao reduc rezistența la insulină la persoanele cu toleranță scăzută la glucoză și la fumători, datorită proprietăților antioxidante;
13. Boabele de cacao îmbunătățesc semnificativ funcția rinichilor. Sprijină funcționarea intestinelor. Dacă nu obțineți suficiente cantități de antioxidanți prin alimentele pe care le consumați, pot apărea consecințe periculoase și de lungă durată pentru corpul dumneavoastră. De aceea, trebuie să consumați cacao timp de 2 săptămâni pentru a reduce nivelurile hormonului de stres - cortizolul;
14. Boabele de cacao protejează împotriva arsurilor solare - Conform unui studiu realizat la Londra, participanții care consumau 20 de grame de cacao pe zi timp de 12 săptămâni au putut să stea la soare de două ori mai mult decât cei care consumau mai puțina cacao;
15. Boabele de cacao luptă împotriva cancerului de piele - Cercetătorii din Germania au stabilit că au capacitatea de a combate razele ultraviolete, care cauzează cancer de piele;
16. Boabele de cacao ne ajută să avem o piele fină și netedă. Într-un studiu s-a arătat că femeile care consumau cacao cu cel puțin 326 mg de flavonoide zilnic, aveau o structură a pielii mult mai bună. Îmbunătățește microcirculația, crește saturația cu oxigen și îmbunătățește hidratarea pielii, în comparație cu cele care nu consumau cacao;
17. Boabele de cacao ajută împotriva cariilor dentare - În studii realizate de cercetătorii de la Universitatea Tulane, s-a descoperit că extractul din pudra de cacao este mai eficient decât fluorul în prevenirea cariilor. Acest extract, care seamănă cu cofeina, ajută la întărirea smalțului dentar;
18. Boabele de cacao ajută la ameliorarea tusei - Teobromina, care se găsește în ele, ajută la calmarea tusei severe;
19. Boabele de cacao protejează împotriva Alzheimerului și îmbunătățesc funcția cognitivă - Conform unui studiu, persoanele de vârstă medie care beau două căni de cacao pe zi și-au îmbunătățit memoria și au crescut fluxul de sânge către creier;
20. Boabele de cacao îmbunătățesc digestia, deoarece conțin fibre care sprijină enzimele digestive din corp;
21. Boabele de cacao sunt o sursă de grăsimi sănătoase - Corpul nostru are nevoie de grăsimi. Acestea sunt ajutoare care sprijină creșterea, sistemul imunitar și îmbunătățesc funcțiile metabolice. Grăsimile sănătoase care se găsesc în boabele de cacao seamănă foarte mult cu grăsimile mononesaturate care se află în uleiul de măsline.
Dacă decideți să măcinați boabe de cacao crude, vedeți neapărat sugestiile noastre, unde le puteți utiliza:
Vedeți de asemenea ce puteți face cu boabele de cacao crude.
