Mâncărurile din carne pot fi variate nu numai prin diferitele moduri de preparare a cărnii, ci și prin modificarea condimentelor care le sunt adăugate.
Lista obișnuită de condimente pe care o folosește fiecare gospodină este destul de mică: usturoi, piper negru și boia de ardei, mărar și pătrunjel. Diferite tipuri de carne necesită condimente diferite pentru a le face și mai delicioase și aromate.
Pentru ca preparatele cu carne de porc să fie gustoase, au nevoie de piper negru și boia de ardei roșu, piperul de preferință măcinat. Piperul negru și ardeiul roșu se adaugă la sfârșitul fierberii, deoarece dacă se adaugă la începutul tratamentului termic al cărnii, această va căpăta un gust amar.
Piperul negru și ardeiul roșu sunt condimente perfecte pentru pui. Ardeiul roșu iute este bun pentru aripioarele de pui. Piperul negru poate fi adăugat boabe în supa sau în sosul în care este pregătit puiul.
Măghiran, rozmarin, salvie, busuioc - condimente potrivite pentru pui. Puteți folosi doar un condiment la un moment dat, sau le puteți amestecă pe toate. Carnea de pui devine mai aromată dacă îi adaugi ghimbir sau curry.
Curry este potrivit pentru toate tipurile de carne. Este potrivit și pentru carnea de porc, care este mai delicioasă cu nucșoară și coriandru.
Ardeiul roșu și piperul negru, cimbrul și chimenul sunt condimente potrivite pentru carnea de porc. De asemenea, carnea de porc este foarte gustoasă dacă se prepară cu adaos de roinița, cardamom, foi de dafin și piper alb.
Carnea tocată se potrivește perfect cu oregano, mai ales dacă gătiți un preparat italian. În combinație cu măghiran, busuioc și piper negru, oregano va face carnea tocată unică. La latitudinile noastre (și nu numai), chimenul este unul dintre cei mai buni prieteni ai cărnii tocate.
Carnea de vită devine foarte gustoasă cu coriandru, chimen, turmeric, curry. Piperul alb, negru și ardeiul roșu, tarhonul, busuiocul și salvia sunt de asemenea potrivite pentru carnea de vită.
Mâncărurile de miel devin mai aromate dacă la ele se adaugă șofran, coriandru, ghimbir, chimen și cuișoare. Trebuie folosită o cantitate foarte mică de condiment pentru a nu domina aroma cărnii. Anason, dafin, busuioc, rozmarin, mentă, tarhon, măghiran, ienibahar - toate acestea sunt de asemenea potrivite pentru miel.
Gustul și aromă mâncărurilor din organe va fi uimitoare dacă li se adaugă frunze de dafin, anason, ienibahar, rozmarin, tarhon, salvie, măghiran, cimbru.
