Kiwi

AdminAdmin
Guru
1322
Nic Pal
Traducerea:
Nic Pal
Kiwi

Cu un conținut mai mare de vitamina C decât o portocală de dimensiuni similare, partea cărnoasă de culoare verde strălucitor a fructelor kiwi, cu semințele sale împrăștiate, adaugă o notă tropicală incredibilă oricărei salate de fructe. Kiwi este un fruct mic, cu o consistență aproape cremoasă și o aromă răcoritoare care amintește de căpșuni, pepene galben și banane, dar în mod natural cu un gust unic dulce și ușor acrișor.

Kiwi este un tip de plantă angiospermă din genul Actinidia.

Kiwi provine din China, unde era cunoscut sub numele de Yang Tao. Mult mai târziu, în jurul anului 1960, a fost numit strugurele gâștei și și-a primit numele actual datorită asemănării culorii cu kiwi-ul din Nouă Zeelandă. La noi, acest fruct a fost importat din Franța și în prezent este cultivat experimental în unele regiuni ale țării.

Kiwi este un arbust înalt asemănător unui copac / liană perenă / care ajunge până la 20 de metri. Arbustul are frunze foarte frumoase care cad toamna. Actinidia este o plantă dioică unisexuală, ceea ce înseamnă că are părți masculine și feminine care sunt polenizate de vânt și albine. Tufa înflorește în iunie, iar fructele se coc la sfârșitul lunii octombrie și sunt complet gata de consum în decembrie. Fructele au o formă cilindrică rotunjită și cântăresc 50-100 g.

În prezent, principalii producători comerciali de kiwi sunt Italia, Nouă Zeelandă, Chile, Franța, Japonia și SUA.

Compoziția kiwi

Kiwi și căpșuni

Kiwi conține peste 80% apă, 18% substanță uscată, care include 1% acizi, 1.6% proteine, de la 9 la 12% zaharuri și peste 300 mg de vitamina C. Compoziția kiwi-ului include și vitamina A, B1, enzima actinia, săruri minerale de fier, sodiu, potasiu, fosfor, calciu, clor, sulf.

100 g de fructe delicioase conțin 0 grăsime, 49 Kcal, 1 g proteine, 2.6 g fibre și 11 g carbohidrați.

Tipuri de kiwi

Speciile sălbatice de kiwi sunt numeroase. Sunt cunoscute doar două specii cultivate - Actinidia deliciosa și Actinidia chinensis, care sunt destinate consumului în stare proaspătă. Au o coajă maro, acoperită cu peri și foarte moale, iar miezul lor este suculent și de culoare verde crud. În jurul miezului de kiwi sunt mici semințe negre care sunt foarte bogate în vitamine.

Alegerea și păstrarea fructelor de kiwi

Când cumpărați kiwi, trebuie alese fructe sănătoase și ferme. Se coc la temperatura camerei timp de câteva zile, iar dacă sunt păstrate la frigider, această perioadă se prelungește la câteva săptămâni. În acest timp, fructele nu își pierd calitățile datorită cojii.

Fructul de kiwi poate fi lăsat să se coacă câteva zile, ambalându-l într-o pungă de hârtie împreună cu mere, pere sau banane. Kiwi nu trebuie consumat mult timp după ce este tăiat, deoarece conține enzime care îl înmoaie foarte mult.

Kiwi la gătit

Clătite cu kiwi

În gătit, kiwi este folosit pentru a fragezi peștele și carnea, iar această calitate se datorează enzimei actidină conținută în acesta, care face carnea mai fragedă. Pe lângă consumul în stare proaspătă, kiwi poate fi și procesat. Se consumă uscat, folosit pentru a face multe siropuri, dulceață, creme dulci, marmelade, salate, înghețată cu kiwi și multe alte alimente și băuturi cu kiwi.

Kiwi este inclus în multe băuturi. Se combină în diverse sucuri dietetice, cocktailuri nealcoolice cu alte fructe, cocktailuri alcoolice cu bourbon, Campari, tequila.

Kiwi este un fruct preferat pentru decorarea prăjiturilor, clătitelor, salatelor de fructe, cremelor etc..

Beneficiile fructelor de kiwi

Acest fruct este o sursă bogată de fitonutrienți, vitamine și minerale.

• Fitonutrienții din kiwi protejează ADN-ul. Kiwi are capacitatea de a proteja ADN-ul din nucleele celulelor umane de problemele legate de oxidare. Un studiu efectuat pe copii de 6 și 7 ani a constatat că, dacă mâncau mai mult kiwi, cu atât era mai puțin probabil să aibă probleme respiratorii, inclusiv respirație șuierătoare, dificultăți de respirație sau tuse nocturnă;

Antioxidanții din kiwi ne oferă o protecție completă a organismului. Kiwi este o sursă excepțională de vitamina C, care neutralizează radicalii liberi care ne afectează celulele și duc la probleme precum infecții sau cancer. În afară de vitamina C pe care o conține, totuși acest fruct este și o sursă bună de vitamina E, care este un important antioxidant liposolubil. Combinația acestor antioxidanți solubili în apă și grăsimi oferă fructelor de kiwi capacitatea de a ne proteja de radicalii liberi;

• Fibrele controlează nivelul zahărului din sânge și au grijă de sănătatea noastră cardiovasculară și a colonului;

• Datorită prezenței mari a vitaminei C în kiwi, dobândim protecție naturală împotriva astmului;

Shake de kiwi

Fructele de kiwi ne protejează de degenerarea maculară (deficiență de vedere legată de vârstă). Adăugați întotdeauna kiwi feliat la cerealele pentru micul dejun, laptele de la prânz și salatele de legume de la cină;

• Odată cu aportul de kiwi, vă puteți bucură de o bună funcționare a sistemului cardiovascular. Consumul chiar și a câtorva felii de kiwi pe zi poate reduce semnificativ riscul de coagulare a sângelui și poate reduce cantitatea de grăsime din acesta, contribuind astfel la menținerea unei bune funcții cardiovasculare.

Probleme cauzate de consumul de kiwi

Fructele de kiwi sunt printre puținele alimente care conțin oxalați - substanțe naturale care se găsesc în plante, animale și oameni. Când oxalații devin prea concentrați în fluidele corporale, se cristalizează și pot duce la probleme de sănătate. Din acest motiv, unele persoane care au probleme cu rinichii sau vezica biliară ar trebui să aibă grijă la consumul acestor fructe.

Persoanele cu alergie la latex au adesea și o alergie încrucișată la anumite alimente - avocado, kiwi, banane, citrice. etc Așa că dacă suferiți de un tip similar de alergie, aveți grijă la kiwi!

Slăbiți cu kiwi

Fructele de kiwi conțin enzime care ajută la formarea fibrelor de colagen și accelerează arderea grăsimilor. Cei care încearcă să slăbească pot mânca în siguranță mai multe kiwi pe zi. Pe de altă parte, kiwi este un fruct foarte potrivit pentru o zi relaxantă.

Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest

Articole de top astăzi