Conținut:
Litchi (Litchi chinensis) reprezintă un arbore cu creștere lentă, mereu verde, care atinge o înălțime de până la 12 metri, dar în mod obișnuit se găsește la dimensiuni mai mici. Frunzele de litchi sunt foarte frumoase, lucioase și dense, de culoare verde închis.
Are originea în China, dar s-a răspândit rapid în întreaga Asie de Sud-Est, iar în jurul anului 1870 a fost adus în Hawaii, apoi în Florida, și spre sfârșitul secolului al XIX-lea în California. Litchi este cultivat în India, Bangladesh, Thailanda, Filipine, Taiwan, Vietnam, Africa de Sud și în unele țări din America Latină. Litchi crește într-un climat tropical sau subtropical și poate rezista la ușoare răciri ale vremii, dar în niciun caz la temperaturi negative.
Florile de litchi sunt mici, galben-verzi și grupate în inflorescențe, fiecare inflorescență formând un grup de 3 până la 15 fructe. Primele fructe apar între 4 și 10 ani, în funcție de soi.
Fructul matur are o coajă roșu-cărămizie, în unele cazuri roz sau de culoarea chihlimbarului, sub care se ascunde o pulpă moale, albă și suculentă, asemănătoare cu jeleul. În centrul fructului de litchi se află o singură sămânță mare, care seamănă cu pupila unui animal mitic.
Din acest motiv, chinezii îl numesc „Ochiul Dragonului”. Mărimea seminței poate varia, iar cele mai prețioase soiuri ale plantei sunt cele care au semințe subdezvoltate. Acestea sunt numite de locuitorii locali „limbă de pui”.
Compoziția litchi
Litchi este foarte bogat în fibre, nu conține grăsimi saturate sau colesterol și are un conținut caloric foarte scăzut. În componența sa intră oligonolul, vitamine din grupa B - tiamină și niacină. Este o sursă bună de minerale, cum ar fi cuprul și potasiul. Fructele sunt extrem de bogate în vitamina C - doar 100 de grame pe zi asigură 119% din doza zilnică recomandată de această vitamină.
Tipuri de litchi
Există peste 100 de tipuri de litchi, dar cele mai cunoscute sunt:
No Mai Tsze - denumirea vine de la partea densă și moale a fructului, care amintește de gustul mierii. Are o coajă roșie, care este dură, dar nu aspră. Sămânța este mai mică decât la alte soiuri, iar unele fructe nu au nicio sămânță.
Kwa luk Hanging Green - cel mai cunoscut, dar și cel mai rar reprezentant al acestei plante. A primit numele său datorită nuanței sale ușor verzi și a unei linii verzi abia vizibile pe coaja fructelor. În trecut, era un dar special pentru persoanele importante și onorabile.
San yueh hung - tradus, înseamnă "roșu de martie". Acesta este cel mai devreme soi de litchi, fructele se culeg în luna mai. Partea moale a fructului are un gust ușor dulceag.
Rose-scented - acest soi de litchi se coace în mijlocul sezonului. Fructele sunt lungi de aproximativ 3 cm și au formă rotundă. Partea moale are culoarea fildeșului, este densă, foarte gustoasă și dulce.
Early Large Red - un soi de litchi care coace devreme. Are fructe de culoare închisă, cu o dimensiune de până la 3.5 cm. Coaja este tare și ușor lipită de partea cărnoasă, care este foarte gustoasă și moale.
Late Seedles - este o varietate târzie de litchi. Fructele au o culoare de la portocaliu-roșu la roșu închis, iar forma lor este conică. Partea cărnoasă are un gust dulce excelent, dar în zona seminței capătă o ușoară amărăciune.
Fei tsy Hsiao - este cea mai legendară varietate de litchi, cunoscută ca "Zâmbetul concubinei". A fost cunoscută încă din epoca dinastiei Tang - secolul I î.Hr. Coaja acestui fruct eliberează un suc roșu, iar partea cărnoasă este extrem de gustoasă.
Alegerea și depozitarea litchi
Fructele proaspete de litchi pot fi găsite pe piețe din iulie până în octombrie. Coaja unui fruct matur trebuie să se desprindă foarte ușor. Alegeți fructe al căror înveliș cedează ușor la presiune și are o culoare roșie sau maro închisă. Evitați litchi cu pete întunecate. Dacă fructul este ușor roz, este semn sigur că nu este copt.
Puteți să depozitați fructele de litchi timp de până la 5 săptămâni, dar numai în frigider. Dacă le lăsați la temperatura camerei, se vor deteriora în mai puțin de 3 zile.
Litchi în bucătărie
În sud-estul Asiei, din fructele de litchi se pregătesc siropuri și jeleuri, care, la rândul lor, sunt folosite pentru a face lichioruri. Lichiorul de litchi poate fi băut ca atare sau adăugat în diverse cocktailuri. Din fructele de litchi se poate face piure, constând în 90% pulpă și 10% zahăr. Acest piure poate fi folosit pentru înghețată și băuturi din fructe.
Piureul de litchi și piperul chili sunt ingredientele principale ale sosurilor pentru carne, pește și legume. Ceaiul din coaja fructului, combinat cu ceai negru tradițional, poate fi băut atât cald, cât și rece, cu cuburi de gheață.
Fructele proaspete de litchi pot fi servite ca desert - neddecojite și ușor răcite. Coaja se desprinde, iar partea moale se stoarce ușor. În China, fructele sunt conservate în saramură, în tulpini de bambus.
Beneficiile litchi
În China, semințele de litchi sunt recunoscute ca un analgezic excelent și sunt utilizate în inflamații și nevralgii. Ceaiul din coaja de litchi ajută la ameliorarea simptomelor problemelor digestive. Medicina chineză folosește litchi în combinație cu boabe de magnolie (Schisandra) și alte plante pentru tratarea bolilor oncologice.
Fructul este bogat în vitaminele C, E, K, grupa B, PP, H, precum și în minerale importante pentru sănătatea noastră: calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, sodiu, iod și altele. Licthi este foarte benefic pentru persoanele care au deja afecțiuni cardiovasculare sau sunt predispuse la astfel de boli. Motivul pentru acest efect benefic este conținutul ridicat de niacină, magneziu și potasiu, deoarece acestea au un efect pozitiv asupra inimii și reduc nivelul de colesterol.
Este bogat în fibre alimentare, ceea ce face ca acest fruct exotic să aibă un impact pozitiv asupra digestiei, îmbunătățind semnificativ peristaltismul. Fibrele sunt, de asemenea, un excelent absorbant care ajută la curățarea intestinelor de toxinele din corpul uman. Un alt avantaj important este că administrarea regulată de litchi duce la scăderea nivelului de zahăr din sânge. De aceea, fructul este deosebit de benefic pentru persoanele care suferă deja de diabet sau sunt predispuse la această afecțiune.
Fructul face parte din categoria alimentelor cu conținut scăzut de calorii care sunt bogate în fibre insolubile și apă. Un alt aspect plăcut este că ajută la accelerarea metabolismului, motiv pentru care este recomandat persoanelor care luptă cu obezitatea.
Litchiul este, de asemenea, bogat în minerale esențiale pentru creșterea și menținerea sănătății mușchilor și oaselor. De aceea, este bine să fie consumat atât de persoanele care au deja probleme ale aparatului locomotor, cât și ca măsură preventivă.
Pe de altă parte, manganul, fosforul, fierul și magneziul îmbunătățesc absorbția calciului, făcând astfel oasele și mușchii mai sănătoși. Având în vedere faptul că fructul este bogat în vitamine din grupa B, este de asemenea foarte benefic pentru sistemul nervos central. Extractul din fruct este folosit și în cosmetică, deoarece revigorează pielea, îi oferă strălucire și un aspect proaspăt.
Fructul este o adevărată bombă de vitamine, fiind cu 40% mai bogat în vitamina C în comparație cu portocalele. După cum știți, acidul ascorbic ajută la creșterea activității leucocitelor, care sunt adevărații paznici ai sănătății noastre și ne protejează de numeroase infecții virale și bacteriene periculoase. Pe de altă parte, conținutul ridicat de beta-caroten este deosebit de eficient în lupta împotriva cancerului la sân și a cancerului de prostată.
În India, semințele de litchi sunt măcinate și, datorită efectului lor astringent, sunt administrate persoanelor cu probleme digestive. Infuzia din rădăcini, flori și coaja de litchi este recomandată ca gargară în caz de dureri de dinți. Medicina tradițională chineză utilizează litchi pentru a menține nivelul de zahăr din sânge stabil în caz de hipoglicemie și diabet. Fructele influențează funcționarea rinichilor, a ficatului și a plămânilor. Ele susțin digestia și ajută în caz de anemie.
Beneficiile litchi pentru femeile însărcinate
Corpul viitoarei mame are nevoie de multe substanțe nutritive importante. Principalul beneficiu al litchi pentru femeile însărcinate este că acest fruct este foarte bogat în acid folic. Chiar dacă nu sunteți însărcinată, ci doar plănuiți să aveți un copil, este important să includeți în dieta dumneavoastră alimente bogate în această substanță. Acest lucru este important pentru dezvoltarea sistemului circulator al bebelușului.
Fiecare viitoare mamă trebuie să consume fructe și legume care sunt bogate în calciu. Fructul este, de asemenea, bogat în cupru, care este un alt microelement important deoarece ajută la formarea globulelor roșii. Includerea litchi în dieta femeii gravide ajută la reducerea riscului de hipoxie fetală. Fructul are un gust plăcut, dulce acrișor, ceea ce reduce greața de care suferă 85% din femeile gravide.
Singura contraindicație pentru consumul de litchi este intoleranța individuală la fruct. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați, mai ales în cazul copiilor, care ar trebui să nu consume mai mult de 100 de grame de litchi pe zi. Consumul excesiv de fructe poate provoca reacții alergice ale pielii, cum ar fi erupții cutanate și roșeață.
De asemenea, nu este bine să exagerați cu acest fruct datorită conținutului ridicat de vitamina C, ceea ce poate duce la deteriorarea mucoasei bucale, flatulență (balonare abdominală) sau diaree. Un fapt interesant este că valoarea sa nutritivă nu scade dacă fructul este consumat sub formă uscată.
Consumul regulat și includerea acestui fruct în dieta dumneavoastră îmbunătățește sistemul imunitar și circulația sanguină, protejează inima și vasele de sânge, menține sistemul nervos central și ajută în lupta împotriva obezității, dar totuși, nu exagerați, deoarece acest fruct este destul de exotic pentru noi.
