Cu toții știm ce sunt afinele – aceste mici fructe de pădure rotunde, de culoare roșie sau violet-închis, cu un gust dulce-acrișor.
Le consumăm proaspete, uscate, conservate sub formă de dulceață de afine și siropuri, în smoothie-uri sănătoase sau ca adaos la creme, prăjituri, chiar salate și sosuri pentru carne.
Utilizarea lor variată în bucătărie însă nu este nici pe departe cea mai interesantă și surprinzătoare calitate a lor. Afinele reprezintă o comoară din punct de vedere al conținutului și au primit relativ recent titlul de cel mai sănătos fruct de pe planetă. Datorită diversității vitaminelor, mineralelor și substanțelor benefice, acestea sunt incluse în categoria așa-numitelor superalimente.
Nu putem să nu menționăm și locul de frunte câștigat de afine, fiind fructele cele mai bogate în antioxidanți.
În 100 g de afine se găsesc între 55 și 80 de calorii, 0.74 g proteine, 14.49 g carbohidrați, iar grăsimile sunt în cantitate minimă – doar 0.33 g. Acest lucru le face potrivite și preferate pentru aproape toate tipurile de diete.
Iată o analiză detaliată a conținutului afinelor:
Fibre – 2.40 g
Amidon – 0.03 g
Zaharuri – 9.96 g
Glucoză – 4.88 g
Zaharoză – 0.11 g
Fructoză – 4.97 g
Dintre vitaminele din afine, cea mai mare cantitate o reprezintă vitamina C, care ajunge la 9.70 mg. În afară de aceasta, afinele conțin vitamine din grupa B, vitamina A, E, betaină și K1.
Dintre aminoacizii care se găsesc în afine, menționăm alanina (0.03 g), arginină (0.04 g), acidul aspartic (0.06 g), valină (0.03 g), glicină (0.03 g), glutamină (0.09 g), izoleucină (0.02 g), leucină (0.04 g), lizină (0.01 g), prolină (0.03 g), serină (0.02 g), treonină (0.02 g), fenilalanină (0.03 g), cistină (0.01 g) și altele.
Mineralele conținute în afine sunt: potasiu (77 mg), fier (0.28 mg), calciu (6 mg), seleniu (0.10 mg), fosfor (12 mg) și zinc (0.16 mg).
Conținutul de apă din afine este de 84.21 g/100 g
Datorită bogăției de substanțe nutritive care abundă în acest fruct de pădure, sistemul imunitar este întărit, inima și vasele de sânge sunt protejate, iar acestea au un efect benefic asupra creierului, sistemului urinar (în caz de infecții urinare) și în lupta organismului cu radicalii liberi.
Datorită conținutului optim de antioxidanți, flavonoizi, antocianine, fenoli, acid clorogenic, luteină, kaempherol, taninuri, inclusiv resveratrol, afinele au efect anticancerigen, îmbunătățesc vederea și acționează împotriva inflamațiilor.
Doar 100 g din acest fruct valoros asigură organismului nostru 17% din doza zilnică recomandată de vitamine.
Includeți mai des afinele în meniul dumneavoastră, pentru a vă bucura de sănătate, energie și o siluetă bine întreținută. Consumați-le în principal proaspete, pentru a beneficia 100% de toate numeroasele beneficii ale afinelor, datorită compoziției și calităților lor valoroase.
Iar dacă doriți să savurați ceva delicios, aruncați o privire asupra rețetelor noastre de prăjituri cu afine, plăcinte cu afine sau cheesecake cu afine.
