Legumele rădăcinoase sunt cele de la care se utilizează partea subterană, partea rădăcinoasă sau tuberculii.
Legumele rădăcinoase sunt bogate în vitamine, minerale și fibre.
Legumele rădăcinoase sunt:
Cartofii
Cartofii sunt bogați în vitamina C. Ajută la vânătăi, arsuri, osteoporoză, tulburări nervoase, hipertensiune arterială și edem.
Ridichile
Ridichile de culoare roșie, neagră sau albă se găsesc și în Bulgaria. Ridichile conțin o mulțime de fibre, minerale, enzime și vitamine. Conțin vitamina B1, B2, C, E și altele. Ajută la combaterea depresiei, a obezității și a problemelor digestive.
Țelina
Țelina are proprietăți antiseptice, tonifică și întărește imunitatea, îmbunătățește activitatea creierului.
Este săracă în calorii și bogată în fibre. Țelina conține și vitamina C, A, B1, B2, fier, magneziu, potasiu, acid folic și altele.
Cartofii dulci
Conțin vitamina C, A și B. Cartofii dulci încetinesc procesul de îmbătrânire. De asemenea, au un efect benefic asupra bolnavilor de diabet.
Ghimbirul
Ajută la reglarea nivelului de colesterol din sânge și îmbunătățește memoria. Ajută în cazul bolilor cardiovasculare, ale articulațiilor și mușchilor și altele. Ghimbirul are proprietăți antibacteriene, analgezice și tonice.
Trufele
Conțin cantități mari de vitamine și proteine.
Sfecla roșie
Conține fier, acid folic, magneziu și altele. Sfecla roșie este bogată în fibre. Este benefică pentru cei care suferă de leucemie, anemie, edem, boli hepatice, răni și reglarea tensiunii arteriale.
Ceapa
Conține vitamina C și sulf. Ceapa are proprietăți antiseptice, stimulatoare și diuretice.
Usturoiul
Este bogat în vitamina C. Usturoiul ajută în bolile virale și gripale, stimulează circulația sângelui, are efect tonic și antibacterian.
Gulia
Că toate legumele rădăcinoase, gulia conține multe vitamine utile, aminoacizi, minerale, proteine și fibre. Conține vitamina C, B, A, E, calciu, acid folic, zinc, magneziu, calciu și altele. Are un efect benefic asupra astmului, bronșitei, anemiei, întărește sistemul imunitar.
Ridichile de lună
Ridichile de lună conțin cantități mari de vitamina C. Ele hidratează pielea, îmbunătățesc digestia, purifică sângele.
Morcovii
Morcovii sunt bogați în vitaminele A, C și B. Au un efect benefic asupra pielii. Consumul lor întărește sistemul imunitar, îmbunătățește vederea, îmbunătățește memoria, protejează împotriva bolilor inflamatorii și cardiovasculare.
Păstârnac
Are un conținut scăzut de calorii. Conține cantități mari de vitamine, carbohidrați, proteine, fibre și minerale. Păstârnacul are proprietăți antiseptice, diuretice și vasodilatatoare.
Hreanul
Hreanul are proprietăți diuretice, îmbunătățește digestia, are un efect benefic în reumatism, stimulează apetitul și altele.
