Conținut:
Comisia pentru Alimente și Medicamente din SUA afirmă că alimentele care conțin proteine de soia pot reduce riscul de boli coronariene.
Această afirmație se bazează pe descoperirea de către comisie a faptului că 25 de grame de proteine de soia pe zi, ca parte a unei diete sărace în grăsimi saturate și colesterol, pot reduce riscul de boli de inimă prin scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Pentru a beneficia de potențialul proteinelor de soia, comisia recomandă să includeți în consumul zilnic patru porții de 6.25 grame de soia.
Pentru a avea un efect benefic asupra sănătății, produsele de soia trebuie să îndeplinească următoarele criterii:
- 6.25 grame sau mai multe proteine de soia
- Să fie sărace în grăsimi (mai puțin de 3 grame)
- Să fie sărace în grăsimi saturate (mai puțin de 1 gram)
- Să fie sărace în colesterol (mai puțin de 20 mg)
Alimentele din soia sunt o sursă bună de proteine de înaltă calitate. În plus, consumul de proteine de soia poate contribui la tratarea unor boli cronice. În prezent, se desfășoară numeroase studii pentru a determina beneficiile posibile ale soiei.
Sănătatea inimii și bolile cardiace
Alimentele din soia care conțin proteine de soia pot fi aliați minunați în lupta împotriva bolilor cardiace, principalul ucigaș al femeilor și bărbaților adulți. Mai mult de 40 de studii științifice demonstrează efectul pozitiv al proteinelor de soia în reducerea nivelului de colesterol, ceea ce duce la scăderea riscului de boli cardiace. De fapt, Compania pentru Alimente și Medicamente recomandă consumul a 25 de grame de proteine de soia în fiecare zi ca parte a unei diete sărace în grăsimi saturate și colesterol. O porție de lapte de soia furnizează 7 grame de proteine de soia, semințele de soia sărate prăjite au 12 grame, iar hamburgerul de soia - 9 grame de proteine de soia sănătoase.
Omega-3
Anumite tipuri de pești grași, cum ar fi somonul și tonul, sunt cea mai bună sursă de acizi grași sănătoși Omega-3. Dar unele alimente vegetale, precum semințele de in și soia, conțin de asemenea acești acizi grași. Soia este una dintre cele mai bune surse de acizi grași Omega-3, care pot ajuta la reducerea riscului de boli coronariene. În comparație cu alte leguminoase, cum ar fi fasolea colorată sau fasolea albă, soia are un conținut mai ridicat de grăsimi care conțin acizi grași Omega-3 sănătoși.
Tensiunea arterială și soia
Proteinele de soia pot avea un efect pozitiv la persoanele cu tensiune arterială ridicată. Conform unui studiu recent, cercetătorii au descoperit că atât tensiunea sistolică, cât și cea diastolică scad la femeile de vârstă mijlocie și mai în vârstă, în cazul în care consumă cel puțin 25 de grame de proteine de soia pe zi. Deoarece supermarketurile și magazinele specializate sunt în prezent pline de diverse alimente din soia, consumul a 25 de grame de soia pe zi este relativ ușoară. Începeți cu o gustare din boabe de soia (8 grame de proteine de soia). Adăugați câteva chipsuri de soia la prânz (7 grame de proteine de soia). Pentru gustare, consumați o vafă din soia (10 grame de proteine de soia) și veți utiliza astfel 25 de grame de proteine de soia.
Menopauza
Deși proteina de soia poate să nu ajute la normalizarea puseurilor de căldură la femeile aflate la menopauză, ea are alte acțiuni dovedite pentru astfel de cazuri. Cercetătorii au descoperit că administrarea de proteine de soia înainte și după menopauză poate proteja împotriva pierderii în greutate și a fragilității oaselor. Deoarece femeile aflate în menopauză se confruntă cu riscul de osteoporoză, este foarte important pentru ele să-și mențină oasele sănătoase.
În plus, proteinele de soia pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă, altă problemă majoră după menopauză.
Sarcina și Omega-3
Legătura dintre acizii grași Omega-3 și o inimă sănătoasă este bine stabilită. Dar există încă un motiv să consumăm mai mult Omega-3 și acesta se referă la mame și fiicele lor.
Un nou studiu arată că mamele care consumă alimente bogate în acizi grași Omega-3 în timpul sarcinii (și alăptării) pot ajuta semnificativ la reducerea riscului ca fiicele lor să dezvolte cancer de sân mai târziu. Studiul mai arată că, un consum responsabil al acestor acizi grași în copilărie și adolescență poate continua să ajute împotriva cancerului de sân.
Peștii grași precum tonul, somonul și macroul sunt cea mai bună sursă de acizi grași Omega-3. Alte surse excelente le reprezintă nucile, semințele de in și soia.
Cancerul de sân
Includerea alimentelor din soia în dieta adolescentelor le poate proteja și poate reduce riscul de cancer de sân. Deși nu există dovezi că folosirea de proteine de soia la adulți ajută la protecția împotriva cancerului de sân, studiile arată că administrarea în adolescență, reduce acest risc cu aproape 50%. Rezultatele impresionante se obțin consumând doar 11 grame de proteine de soia pe zi. 11 grame de proteine de soia se găsesc într-o porție de soia coaptă dulce sau două porții de chipsuri de soia.
În plus față de reducerea riscului de cancer de sân, alimentele bogate în proteine de soia ne asigură o inimă și oase sănătoase.
Cancerul și izoflavonii din soia
Studiile medicale arată că alimentele bogate în fibre și fitochimicale și sărace în grăsimi pot ajuta la reducerea riscului de dezvoltare a anumitor tipuri de tumori canceroase. Consumul de alimente din soia poate fi benefic pentru reducerea riscului de cancer, deoarece multe alimente din soia nu sunt doar bogate în fibre și cu conținut scăzut de grăsimi, ci și conțin fitochimicale numite izoflavoni.
Izoflavonii sunt compuși naturali din plante, care, conform multor studii medicale, reduc riscul de cancer la sân, prostată și colon.
Cancerul de prostată și colon
Aceleași alimente care pot reduce riscul de boli de inimă pot adesea preveni și a doua cea mai întâlnită tumoră la bărbați. Studiile medicale arată că alimentele bogate în proteine din soia pot proteja împotriva cancerului de prostată, ajutând la întărirea țesuturilor acesteia. Deși încă nu s-a stabilit o cantitate recomandată de proteine din soia în acest scop, adăugarea unui aliment din soia în meniul zilnic ar fi benefică.
Cancerul de colon
Conform celor mai recente studii medicale, câteva dintre componentele naturale ale soiei pot ajuta la prevenirea cancerului de colon, a doua cauză principală de deces în SUA. Componentele din soia care pot ajuta includ izoflavonii și saponinele. Ambele se găsesc în alimentele din soia precum laptele de soia, semințele de soia, soia galbenă și soia verde.
Multe alimente din soia nu sunt doar o bună sursă de izoflavoni și saponine, ci și bogate în fibre, de asemenea asociate cu reducerea riscului de cancer.
Limitarea alimentelor grase poate, de asemenea, să ajute la reducerea riscului de cancer colorectal. Înlocuirea alimentelor bogate în grăsimi și proteine cu burgeri din soia sau tofu, vă va ajuta.
Diabetul
Proteinele din soia pot fi utile în mai multe moduri pentru diabetici, făcând din includerea alimentelor din soia în dieta zilnică un aspect extrem de important.
În primul rând, multe alimente din soia au un indice glicemic scăzut. Ele mențin nivelul de zahăr din sânge mai stabil și fac diabetul mai ușor de controlat. Alimentele din soia, cum ar fi semințele de soia conservate și semințele de soia verzi congelate, au un indice glicemic mai scăzut decât celelalte produse alimentare.
În al doilea rând, multe alimente din soia sunt bogate în fibre solubile, iar fibrele ajută, de asemenea, la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Toate persoanele, inclusiv cele cu diabet, ar trebui să își propună să consume cel puțin 25 de grame de fibre pe zi. Semințele de soia prăjite au 6 grame de fibre, iar burgerii de soia - 4 grame.
În plus, alimentele din soia ajută la controlul uneia dintre cele mai frecvente complicații ale diabetului - bolile de inimă.
