Bonapeti.ro»Articole»Căutare
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
Sos de soiaSosul de soia este un produs alimentar tradițional originar din Asia de Est. Popular în bucătăria locală, în ultimele decenii sosul de soia a câștigat o mare popularitate și la noi. Istoria sosului de soia a început în China...
Sos Worcestershire (Worcester)Sosul Worcestershire este un sos englezesc fermentat, ușor picant, dulce-acrișor, care este făcut în mod tradițional din oțet, pește, zahăr și condimente. Este uimitor cât de multe arome și gusturi pot fi adunate într-o singură...
Sos tandooriAmestecați într-un castron iaurtul, sarea și sucul de lămâie. Adăugați toate condimentele uscate, zdrobind cuișoarele între degete (doar vârfurile, nu și tija)
Radeți fin rădăcina de ghimbir proaspăt și adăugați-o în amestec...
Sos SofritoSofrito este un sos de bază care stă la baza multor feluri de mâncăruri din bucătăria spaniolă - de la orez și paella până la diverse tocănițe....
Sos BratenjusAcest sos poate fi folosit ca bază pentru alte sosuri.
Un asemenea sos îl pregătesc în fiecare an, dar cinstit, nu știam că se numește așa....
Sos spaniolO altă variantă este să le tăiați și să le prăjiți bucăți (în acest caz, timpul va fi un pic mai mare), iar la final să pasați totul până obțineți un sos moale. Puteți continua după cum credeți de cuviință....
Sos GremolataAmestecați pătrunjelul tocat mărunt cu coajă de lămâie rasă și usturoiul tocat. Amestecați cât mai bine.
Dacă doriți, puteți aroma sosul cu puțin piper negru.
Sosul Gremolata se servește cu carne la cuptor, spaghete...
Sos tartarSosul se prepară ușor și rapid în aproximativ 15 minute.
În primul rând, ceapa tocată trebuie pasată foarte bine.
Se toacă foarte mărunt castraveții murați, pătrunjelul și oul fiert tare.
Toate ingredientele se combină...
Sos TeriyakiSe amestecă toate ingredientele într-o cratiță mică și se pune pe aragaz.
Când dă în foc se reduce temperatura și se lasă să fiarbă 2-3 min.
Rețeta originală de Teriyaki nu este cu vin alb, ci cu vin de orez „Myurin...
Sos NapoletanDecojiți, curățați și spălați legumele.
Tăiați-le în bucăți mici.
Încingeți uleiul de măsline într-o cratiță mică. Se pune mai întâi ceapa și se prăjește până își schimbă culoarea.
Adăugați restul de legume. Prăjiți-le...
Sos AlfredoUntul se topește și se adaugă smântâna, amestecând la foc mic.
Se adaugă usturoiul tocat mărunt și brânza . Se amestecă până se topește brânza și până se obține un amestec omogen.
Se adaugă sare și pătrunjel. Amestecați...
Sos GravyOdată ce friptura este gata, scoateți-o din tavă și înfășurați-o strâns în folie de aluminiu. Păstrați 2-3 linguri din lichidul în care s-a gătit.
Adăugați-l într-o cratiță și puneți apoi ceapa tocată mărunt. Gătiți pe...
Sos TahiniSe amestecă până se obține un sos omogen.
Sosul Tahini este folosit mai ales în bucătăria orientală.
Este potrivit atât pentru legume, cât și pentru carne....
Sos bologneseBaconul se taie în bucăți mici și se înăbușă la foc mic împreună cu morcovii, țelina și ceapa tocate mărunt. Se adaugă carnea tocată, vinul și bulionul.
Când dă în clocot se adaugă pasta de roșii și se fierbe 2 ore, adăugând...
Sos AvgolemonoAcest sos pufos și delicat se servește alături de pește, carne sau legume, având o plajă largă de asortări. Aproape că se potrivește cu orice....
Sos GorgonzolaSe servește cald în compania cărnii sau legumelor și rece ca și sos pentru salată.
Să aveți poftă!
P.S....
Sos BBQSe amestecă toate ingredientele.
Gătiți la foc moderat, amestecând constant, timp de aproximativ 20 de minute.
Este potrivit pentru carne de pui la grătar, coaste, fripturi....
Sos CarbonaraPrăjiți ceapă, usturoiul și baconul (tocate mărunt) în puțină grăsime fierbinte.
Adăugați 2-3 linguri de vin alb și asezonați cu sare și piper. Bateți smântâna cu ouăle și în timp ce bateți constant cu telul, turnați în...
Sos VinaigrettePasați sau dați gălbenușurile pe răzătoare . Se adaugă uleiul, se amestecă și se adaugă treptat restul ingredientelor.
O altă variantă: adăugați un castravete mic, murat. Serviți cu pește și carne fragedă....
Sos ChimichurriSe spală și se curată pătrunjelul, ceapa verde și usturoiul.
Puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie, adăugați ulei de măsline, oțet, chili, sare, oregano și pasați.
La final se adaugă apă și se pasează din...
Sos BéarnaiseCeapa se toacă mărunt și se pune într-o cratiță pentru a se căli împreună cu oțetul și vinul la foc moderat. Când oțetul se evaporă complet, cratița se îndepărtează de pe aragaz și se lasă să se răcească.
Se topește untul...
Sos RobertLa etapa următoare, din nou aveți de ales - să strecurați deliciosul sos pentru carne sau să îl pasați, pentru a obține o consistență fină și omogenă. Înainte de aceasta, trebuie să îndepărtați foaia de dafin....
Sos aioli autenticAceasta este varianta ușoară și ceva mai modernă a acestui sos de usturoi.
Oul ajută la emulsionarea rapidă și ușoară, dar în practică nu rezultă altceva decât o maioneză cu gust puternic de usturoi....
Sos beșamel veganSosul beșamel clasic se face în mod tradițional cu doar 3 ingrediente: unt, făină și lapte.
Pentru versiunea vegană, produsele de origine animală sunt pur și simplu înlocuite cu cele pe bază de plante.
Se încălzește...
Sos Olandez (Hollandaise)Sosul hollandaise se prepară pe baie de aburi. Puneți o crăticioară în apă clocotită și bateți bine în ea gălbenușurile. Amestecând continuu, adăugați apa, stock-ul (poate fi și apă sau vin alb) și sucul de lămâie.
Când...
Sos de mangoDacă doriți, puteți pasa pentru o consistență netedă, iar pentru un sos și mai fin - treceți-l printr-o strecurătoare.
Se poate lăsa și așa, astfel încât bucățile de mango să fie vizibile....
