Bonapeti.ro»Articole»Căutare
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
Ce este umami?Glutamatul are un gust complex. Glutamatul monosodic sau MSG este adesea adăugat în alimente pentru a spori aroma umami. Tradus literal din japoneză, umami înseamnă delicios....
GlutaminăGlutamina este un aminoacid sintetizat de organism dintr-un alt aminoacid numit acid glutamic sau glutamat....
ParmezanÎn plus, Parmigiano Reggiano este foarte bogat în glutamat, cu 1, 2 g de glutamat la 100 g de brânză, care plasează automat parmezanul pe locul doi, imediat după brânză cu mucegai privind conținutul de substanță....
Maioneză japonezăCâteodată mai adaug și un potențiator de aromă - glutamat monosodic, dar nu vi-l recomand pentru că este un produs destul de controversat în ceea ce privește efectele secundare nedorite pentru sănătatea noastră și e mai bine...
Cum se maturează brânza?Aceștia sunt puternic influențați de acidul glutamic, precum și de peste 130 de substanțe volatile....
Cum să pregătim stock-ul de peștePotrivit multor specialiști, principalul său potențator de gust - glutamatul monosodic, duce la dependență și leziuni ale activității creierului....
Ce conțin curmalele japoneze?De asemenea, este cunoscută prezența vitaminelor din grupa B - B1, B2, precum și vitamina F, P, PP și acid glutamic.
Un fapt interesant este că fructul lui Dumnezeu este unul cu un conținut ridicat de tanini....
Sos de soiaGlutamatul monosodic este folosit pentru a îmbunătăți gustul dar s-a dovedit a fi dăunător pentru organism....
Ce conține gelatina?Iată ce cantitate de aminoacizi conține:
glicină - 21%;
prolina - 12%;
hidroxiprolina - 12%;
acid glutamic - 10%;
alanină - 9%;
arginină - 8%;
acid aspartic - 6%;
lizină - 4%;
serină - 4%;
leucină - 3%;
valină...
Creveții - benefici sau dăunători?Sunt bogați în proteine, aminoacizi, acid glutamic, lizină, lecitină și 14 acizi grași.
Creveții conțin omega-3, care sunt foarte importanți pentru inimă și protejează împotriva bolilor cardiovasculare....
SodiuNevoile zilnice ale organismului de sodiu sunt asigurate în principal din două surse - sarea de masă și compușii de sodiu, cum ar fi glutamatul monosodic. Necesarul pentru acest element este de 1 până la 3 grame pe zi....
CromÎn GTF sunt incluse: cromul (care poate fi cel mai activ ingredient), acidul nicotinic (o versiune a vitaminei B3) și aminoacizii care formează glutation (acid glutamic, cisteină și glicină)....
Cât de benefice sunt produsele din soiaPrelucrarea tehnologică a soiei duce la eliberarea de acid glutamic, care poate provoca reacții alergice acute....
GuavaPrin consumul de guava, organismul își îmbogățește rezervele de vitamine B1, B3, B6, E și K și un total de 13 aminoacizi, printre care leucina, alanina, valina și izoleucina, acidul glutamic și aspartic....
Brânză fetaÎn compoziția brânzei sărate se regăsesc și aminoacizi precum alanina, arginina, acid aspartic, valina, acid glutamic, lizina, prolina, serina, cisteina, tirozina, etc....
Ce este mierea de mană?Mierea de mană de calitate are un conținut ridicat de aminoacizi - arginină, glicină, histidină, lizină, metionină, precum și acid aspartic și glutamic.
Ca și gust, se deosebește puțin de mierea nectariferă....
Cum să reduceți pofta de mâncareÎn plus, histidina și acidul glutamic facilitează absorbția optimă a potasiului și clorului în celulele centrelor nervoase ale percepției plăcerii....
Făina de orezÎn compoziția sa veți găsi și aminoacizi importanți precum alanina, arginina, valina, asparticul și acidul glutamic, lizina, prolina etc....
Manganfuncționarea normală a sistemului nervos central;
- Componentă a metaloenzimelor - manganul are funcții suplimentare ca și componentă a următoarelor metaloenzime: arginază /o enzimă din ficat responsabilă de crearea ureei/; glutamin...
AlgeSunt o sursă bogată de acid glutamic. Sunt o completare ideală la dietele de slăbire. Dacă sunt adăugate la fasole, accelerează gătirea acesteia și îi conferă un gust excelent....
Kaki - curmal japonezConține doze semnificative de potasiu, calciu, fosfor, sodiu și fier, vitamina C, P, PP, B1, B2, E și acid glutamic....
Chimen negruDe asemenea, furnizează organismului arginină, acid glutamic și acid aspartic, aminoacizi necesari pentru rezistența organismului....
Acid FolicCele trei componente principale ale acidului folic sunt PABA (Acidul para-aminobenzoic), acidul glutamic și pteridina....
GelatinaCompoziția aproximativă de aminoacizi a gelatinei: glicină 21%, prolină 12%, hidroxiprolină 12%, acid glutamic 10%, alanină 9%, arginină 8%, acid aspartic 6%, lizină 4%, serină 4%, leucină 3%, varină 2%, fenilalanina 2%,...
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de miereglucoza si de la 1 la 3 la suta zaharoza;
- Proteine - sunt de la 0, 1 la 2, 3 la sută;
- Aproximativ 20 de aminoacizi - printre aceștia se numără prolina, lizina, arginină, acidul aspartic, livicina, friptofanul, acidul glutamic...
Zahăr de cocosEste dovedit că mai conține acid aspartic, acid glutamic, serină, treonină și, de asemenea, cantități mici de diverși alți aminoacizi esențiali și neesențiali....
CisteinăGlutationul, format din cisteină, acid glutamic și glicină, se găsește în toate țesuturile umane, cele mai mari concentrații fiind în ficat și în ochi....
BulgurIsoleucină: 455 mg, Leucină: 830 mg, Lizină: 339 mg, Metionină: 190 mg, Cistină: 285 mg, Fenilalanină: 580 mg, Tirozină: 358 mg, Valină: 554 mg, Arginină: 575 mg, Histidină: 285 mg, Alanină: 436 mg, Acid aspartic: 630 mg, Acid glutamic...
Cabrales (Brânză)Brânza Caberles mai conține aminoacizi esențiali: glutamic și aspartic, prolină, serină, histidină, valină, tirozină, fenilalanină, lizină, leucină, treonină și izoleucină....
